Expo Ari Marcopoulos

Ari Marcopoulos est un photographe néerlandais qui commença à travailler aux côtés d’Andy Warhol. Il s’attache particulièrement aux milieux de la musique et de l’art dès son arrivée à New York en 1979 où il découvre les balbutiements de la scène Hip...

Code source. William Gibson

Hollis, ancienne chanteuse de rock dans les années quatre-vingt-dix, travaille pour un magazine d’art en cours de création pour lequel on lui demande d’enquêter sur des artistes virtuels. Son enquête la conduit à Chombo, un ancien ingénieur de systèmes de guidage...

Pastilla au Pigeon

4 pigeons vidés 24 feuilles de brik 3 oignons 350 g d’amande grossièrement hachées 2 bouquets de persil, plat de préférence 1 bouquet de coriandre 150 g de beurre fondu 2 dosettes de safran 1 cuillerée à café de gingembre en poudre 7 cuillerées de sucre glace 4...

Saint-Jacques rôties au caviar

12 coquilles Saint-Jacques, 30 g caviar, 60 g beurre, vermouth : 4 c. à soupe, 1 c. à café jus de citron, 2 échalotes, aneth; gros sel, sel, poivre Décoquillez les Saint-Jacques en ne conservant que les noix et le corail. Lavez et essuyez la valve creuse des...

Crostini au caviar, saumon fumé, crème de vodka

4 tranches de pain blanc 2 c. à s. de beurre 8 tranches de saumon fumé 60 gr de caviar ½ tasse de crème fraîche épaisse 1 c. à s. de vodka 1 :2 c. à c. de zeste de citron râpé Coupez les tranches de pain pour obtenir 16 triangles. Préchauffez le four à +/- 180 °C....

SWAROVSKI CRYSTALLIZED COSMOS & LOUNGE

Le premier Cosmos & Lounge vient d’ouvrir ses portes sur Great Marlborough au coeur de Londres. Atelier de confection et lieu de relaxation, ce lieu met à la disposition de ses clients outils et logiciels afin qu’ils puissent créer leurs propres bijoux. Grâce au...

RAVIOLES DE FOIE GRAS DE CANARD ET DE TRUFFES AU JUS DE PORTO

25g de truffes noires 1er Choix 10g de jus de truffes noires 16 feuilles de pâte à ravioles en carrés de 8cm de côté 160g de foie gras cru 1,5 litres de bouillon de volaille 20cl de porto 20cl de fond de veau 2 jaunes d’œufs 30g de beurre 1 cuillère à soupe de...

Gambas en verrine

6 Gambas décortiquées 1 tomate coupée en morceaux 1 oignon 1/4 c à c de graines de moutarde 1/4 c à c piment en poudre 1/2 carotte râpée 1 pincée de curcuma 2 feuilles de menthe par verrine 2 c à s d’huile 1 c à c de citron sel Dans une poêle, chauffer...

5 "Peach Songs"

La Peach Song, autrement nommée en français, la « chanson pêche », est une chanson qui par essence, est capable de booster le neurasthénique, euphoriser la bonne âme, conforter le bienheureux dans son état d’intense plénitude. Inutile de...

Cuisses de grenouilles

1 douzaine cuisses de grenouilles par personne farine beurre sel poivre ail persil haché jus de citron persil. Prendre 1 douzaine de cuisses par personne. Les essuyer, les rouler dans la farine. Les faire sauter 6 mn dans du beurre bien chaud en les retournant. Saler,...

Saltimbocca di vitello

4 escalopes de veau fines et régulières 4 tranches de bacon 8 tranches de fromage (type pour croque-monsieur ou gruyère) 10 cl de vin rouge 5 cl de marsala quelques feuilles de sauge sel, poivre Aplatissez les escalopes avec un rouleau à pâtisserie. Coupez-les en deux...

Tajine d'agneau aux fonds d'artichauts

800 g d’agneau (gigot) 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil (ou de coriandre) 4 oignons 3 cuil. à café d’huile d’olive 1 grosse boite de tomates concassées 24 olives vertes dénoyautées 1 kg de fonds d’artichauts surgelés 2 capsules de...

Belfort, un docu-fiction pour la 20e édition

Afin de célébrer leur 20e édition, les Eurockéennes ont confié la réalisation d’un docu-fiction à Gaëtan Chataignier, réalisateur de clips et de films musicaux et par ailleurs bassiste des French Cowboys. Plutôt qu’un montage commémoratif en forme de...

BISTRONOMIQUE – (+ Sticker)

Extrait de l’introduction : IL Y A UNE DIZAINE D’ANNÉES, QUAND VOUS VOULIEZ SORTIR DANS UN RESTAURANT À PARIS, VOUS AVIEZ LE CHOIX ENTRE : Un : le grand restaurant «gastronomique», certes excellent, mais aux additions vertigineuses, pas toujours justifiées...