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Carpaccio de langoustines

FEATURED / Plaisirs culinaires / 23/10/2012

12 grosses langoustines Fleur de sel Poivre blanc Huile d’olive Vinaigre balsamique blanc. Quelques brins d’aneth Quelques feuilles de mâche Sortez à cru les carapaces des langoustines et découpez-les en fines tranches. Disposez-les harmonieusement dans un plat. Arrosez-les de quelques pincées de sel et de poivre fraichement moulu, de vinaigre balsamique et d’une très bonne huile d’olive. Parsemez de brins d’aneth finement ciselé. Entourez de feuilles de mâche. http://www.epicurien.be





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