Pâtes aux langoustines et haricots


16 langoustines décortiquées 400 g de spaghettis 2 tomates 150 g d’haricots blancs cuits (en conserve) 1 échalotes 10 feuilles de basilic ciselées 1 gousse d’ail 3 c. à soupe d’huile d’olive 30 g de beurre  sel et poivre du moulin Etalez les langoustines sur un plat, parsemez-les de basilic ciselé, arrosez-les d’une cuillerée d’huile d’olive. Laissez mariner au réfrigérateur. Pelez, épépinez et coupez les tomates en dés. Hachez l’échalote et l’ail. Réchauffez les haricots blancs à l’eau salée. Faites cuire les pâtes dans l’eau salée comme indiqué sur le paquet. Saisissez pendant 1 min à la poêle les langoustines dans le reste d’huile d’olive. Versez l’échalote, l’ail et les tomates puis incorporez les haricots blancs égouttés. Salez, poivrez et laissez cuire 1 min. Mélangez les spaghettis égouttés dans un plat creux chaud avec les langoustines et le beurre. Coupez en petites parcelles. Servez sans attendre. www.artculinaire.ch





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