Recette Bo Bun


Steaks de bœuf, vermicelles chinois transparents, gousses d’ail, échalote, poivron jaune, laitue, Cinq Parfums, sauce soja, huile d’arachide , graines de sésame doré, nems coupés en morceaux. Détailler le bœuf en lamelles ainsi que le poivron. Réserver. Emincer finement l’ail et l’échalote, les réserver. Mettre une casserole d’eau NON-salée à bouillir, y plonger les vermicelles et laisser cuire 2 minutes, les égoutter et réserver. Pendant ce temps, faire revenir l’ail et l’échalote dans le wok avec l’huile d’arachide. Ajouter les poivrons et poursuivre 5 minutes en remuant régulièrement. Incorporer les lamelles de boeuf, le sésame, le cinq parfums et la sauce soja. Poursuivre la cuisson 5 minutes.Disposer les feuilles de salade dans chaque assiette. Verser la préparation au boeuf puis les vermicelles chinois égouttés. On peut également parsemer des cacahuètes concassées non-salées et quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir dans de grands bols ou de jolies assiettes carrées par exemple. A préparer également avec du canard ou du poulet.
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on 08/02/2007

pas des vermicelles transparents pour le bo bun, mais des vermicelles de riz (c’est ça le bun, sinon, c’est plus du bo bun). en même temps, on a toujours le droit de faire des variantes, mais là, c’est vraiment dommage de changer les vermicelles.



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