Recette du Canard laqué comme à Beijing

Recette du Canard laqué comme à Beijing

1 canard prêt à cuire d’environ 2 kg 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de poudre aux cinq-épices 1-2 verre de miel liquide (ou mélasse ou sucre roux) 1-3 de verre de sauce de soja 5 cuillerées à soupe de vinaigre blanc 2 cuillerées à soupe de...
Recette de Cocktails d’été feat. VODKA BELVEDERE

Recette de Cocktails d’été feat. VODKA BELVEDERE

Belvedere Vodka propose une expérience gustative «so american !». Les mixologues Belvedere revisitent de façon rafraîchissante, les influences et les couleurs acidulées emblématiques des USA.  SUNNY SPLASH Dans un grand verre à vin rempli de glaçons, verser : 4cl...
Recette du Carpaccio de langoustines à la crème de caviar

Recette du Carpaccio de langoustines à la crème de caviar

Pur plaisir culinaire avec cette recette délicate et savoureuse ! 500 g de langoustines royales (6/9),  1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de fleur de sel, poivre du moulin, 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès, 2 pincées de ciboulette hachées, 1/2 citron...
Recette : Perdreaux rôtis, salsifis aux truffes

Recette : Perdreaux rôtis, salsifis aux truffes

2 perdreaux Bardes de lard 500 g de salsifis 70 cl de fond blanc de volaille 15 cl de jus de truffes 150 g de beurre 1 truffe 1 bouquet garni Sel fin Poivre d’Indonésie fraichement moulu Plumez, flambez et videz les perdreaux. Assaisonnez l’intérieur d’une pincée de...
Recette du Bar à la sauce de champagne

Recette du Bar à la sauce de champagne

1 bar de 1.4kg à 1.5kg 1 litre de court bouillon 10 brins de persil 10 cl de champagne Sauce 1 citron 10 et de champagne 100 gr de crème fraîche de Lorraine 2 jaunes d’oeuf Sel; poivre 5 cl de court bouillon Faite chauffer le court bouillon, le persil, ajoutez le...