6 petites courgettes longues Le jus de deux citrons 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 brins de menthe fraîche sel poivre du moulin Rincer les courgettes, essuyez-les, rapez-les en julienne. Mettre les courgettes crues dans un saladier, arrosez-les des jus de citrons et de l’huile d’olive. Couvrez d’un film alimentaire et laisser mariner 1 heure, au moment de servir, parsemer de menthe ciselée. Saler, poivrer, servir frais dans des verres. www.leprodelacuisine.fr
