L’équipe à l’origine de Tagomago, Mimi Kakushi, Twiggy et La Cantine Du Faubourg crée un lieu original où se mêlent musique et cuisine française contemporaine. Chez Wam, projet rêvé du célèbre Chef Hadrien Villedieu et soutenu par RIKAS Hospitality Group a donné naissance à ce nouveau concept. Situé au sein du spot gastronomique très prisé St Regis Garden, sur le toit du Nakheel Mall, Palm umeirah, Chez Wam donne vie à une expérience contemporaine alliant deux passions : la musique et la gastronomie. Parmi les plats signatures à déguster: le camembert frit farci à l’ail noir, enrobé de chapelure panko et servi avec une sauce au piment doux ; le Bao en peau de canard au foie gras ; le trio d’huîtres servi avec une vinaigrette Bloody Mary, de la tomate râpée et de la sauce Worcestershire, et un ponzu à l’orange ; et une tarte au citron déconstruite avec du crumble au citron et de la meringue salée.
« Le concept de Chez Wam a germé dans mon esprit pendant plus de 15 ans, et c’est passionnant de le voir se concrétiser. À la fois passion et projet de vie, Chez Wam, c’est moi sur un plateau, mettant en valeur mon expérience de cuisinier français dévoué, de passionné de musique et de père de famille. Que nos clients soient au bar, installés à côté de la cabine de DJ en vinyle, qu’ils dînent dans notre restaurant ou qu’ils dégustent un festin familial à la table commune, nous voulions vraiment créer un concept spécial qui ne soit pas seulement inclusif, mais où tout le monde se sente comme chez soi. » Hadrien Villedieu
Pour en savoir plus sur Chez Wam ou pour faire une réservation, +971 4 410 6707 book@chezwam.ae. www.chezwam.ae Insta @chezwamdubai.