Partenaire officiel de l’Académie des Arts et Techniques du Cinéma, “les César” depuis 1976, la légendaire Brasserie Fouquet’s Paris accueillera cette année encore les plus grands noms du Cinéma français lors du célèbre dîner de Gala qui suivra la 44ème cérémonie des César.

Un diner prestigieux qui réunira au Fouquet’s le 22 février prochain plus de 750 représentants de tous les métiers du 7ème art et dont le menu élaboré en collaboration avec le Chef 3 étoiles Pierre Gagnaire demeure un secret bien gardé, jusqu’à sa révélation quelques jours avant la Cérémonie.

Conçu plusieurs mois à l’avance dans la plus grande discrétion, ce menu se doit d’être à la hauteur de cette prestigieuse Cérémonie mais aussi de la renommée du Fouquet’s. Un exercice de taille aussi bien en cuisine que pour les équipes en salle qui mettront tout en œuvre pour réaliser et servir l’ensemble des convives en un temps record… Un ballet parfaitement orchestré au service de papilles aiguisées.

Au menu de ce dîner de Gala de la 44ème Cérémonie des César :

TATAKI DE THON
guacamole d’avocat au lait de coco, riz noir, mangue jaune, pomme verte, poire williams au vinaigre calamansi

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PAVÉ DE BAR RÔTI
poireaux et trévise à la sauce de parmesan

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BABA AU RHUM
nappé d’un caramel d’ananas, graines de courge, marmelade de fruits