50g de chocolat noir 4 cuillères à soupe de cacao 8 œufs 40cl de lait 100g de sucre en poudre 50g de beurre 50g de farine Allumer le four à 200°C. Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en pluie. Ajoutez le sucre. Délayer avec le lait et laissez cuire 5 minutes. Verser la préparation dans un saladier. Ajouter 2 œufs entiers, le cacao et le chocolat râpé. Mélangez bien. Battez les blancs de 6 œufs et montez les en neige. Incorporez les blancs délicatement. Versez dans un moule rond et faites cuire 40 minutes. Démoulez le gâteau une fois refroidi. Dégustez votre fondant au chocolat. Source: http://www.glaces.org

Alternative: 4 oeufs, 1 pincée de sel, 200g de sucre en poudre, 200g de chocolat pâtissier (1 plaquette), 4 cuill. à soupe d’eau, 125g de farine tamisée, 25 cl de crème fraîche épaisse, un peu de beurre et de farine pour le moule. Dans un saladier, cassez les oeufs entiers, ajoutez la pincée de sel et les battre avec un fouet tout en incorporant progressivement le sucre (jusqu’à ce que le mélange blanchisse). Dans un second saladier, cassez la plaquette de chocolat en carrés, ajoutez l’eau et mettre à fondre 2 mn. à pleine puissance au micro-ondes (à défaut, au bain-marie ; plus long). Incorporez le chocolat (que vous aurez remué) à la préparation de base et tournez. Incorporez ensuite, petit à petit, la farine, remuez, puis la crème fraîche et remuez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez la préparation dans un moule soigneusement beurré et fariné. Faîtes cuire à 180°C pendant 25mn environ (l’intérieur du gâteau doit rester moelleux). Laissez refroidir, puis démoulez. http://www.aufeminin.com

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