12 gambas 40cl de lait de coco 3 cuil. à soupe d’huile d’arachide 3 cuil. à soupe de sauce soja 3 oignons blancs hachés 10 cm de gingembre frais 3cl de sirop de sucre de canne 25cl de rhum blanc Eplucher le gingembre, mixez-le avec le sucre et le rhum. Réserver. Dans un wok, verser l’huile d’arachide, mettez-la à chauffer sur feu vif. Saler les gambas de chaque côté et les mettre dans le wok chaud. Faites cuire 2mn de chaque côté et verser 20cl de punch sur les gambas. Flamber les gambas, ajouter la sauce soja et le lait de coco. Ajouter la sauce soja et le lait de coco et laisser cuire à feu doux 10mn en ajoutant les oigons blancs hachés. Servir avec du riz basmati.
