30 cl de lait – 3 œufs – 250 g de fraises – 120 g de sucre en poudre – 30 cl de crème liquide – 1 banane bien mûre. Mixer les fraises lavées et équeutées avec 40 g de sucre. Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que la préparation fasse ruban, puis incorporer petit à petit, tout en fouettant, le lait bouillant. Verser dans une casserole et placer sur feu doux. Remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. Laisser refroidir avant d’incorporer la crème et la banane coupée en morceaux. Mixer le tout 2 min. Mettre à congeler dans des ramequins 2 h. Sortir la glace 10 min environ avant de la servir pour qu’elle soit tendre, la démouler et l’accompagner d’un coulis de fraises. Préparation : 30 min. Cuisson : 10 min. Congélation : 2 h minimum. Pendant la congélation, remuez de temps en temps la préparation avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.

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