Tous les parfums de l’été sont là l’huile d’olive et le basilic qui aromatisent les langoustines fraîchement pêchées qui vont griller sur le barbecue flattant nos narines avant nos papilles.

16 grosses langoustines 1 belle botte de basilic 1 dl d’huile d’olive Sel et poivre blanc Préparation de l’huile au basilic La veille, pilez vos feuilles de basilic et versez dans l’huile d’olive légèrement tiédie. Fermez votre bocal et laissez infuser toute la nuit.

Cuisson des langoustines Fendez les langoustines en deux dans la longueur et posez-les sur une grillé Arrosez-les d’huile parfumée au basilic Salez et donnez un tour de moulin à poivre. Laisser reposer le temps d’allumer votre feu et de faire des braises. Posez la grille au dessus du feu et faites cuire et prenant garde à ne pas brûler les langoustines (2 à 3 minutes seront suffisantes). Mangez-les immédiatement.