Pour environ 15 pièces 200 g de chocolat noir corsé – 120 g de sucre glace – 100 g de crème liquide – 60 g de poudre d’amandes – 40 g de beurre – 2 blancs d’œufs – 1 pincée de sel. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5). Mélangez 80 g de sucre et la poudre d’amandes. Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie et incorporez-les au mélange. Battez les blancs en neige avec le sel et ajoutez le sucre restant. Incorporez-les au mélange. Déposez des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Enfournez 10 min. Décollez les macarons et laissez-les refroidir. Versez la crème chaude sur le chocolat, mélangez, garnissez-en les macarons. Préparation : 25 min. Cuisson : 10 min.
