La Maison Alléno & Rivoire et Baron de la Truffe s’associent pour célébrer les fêtes de fin d’année et présentent le Joyau Noir. Un entremet unique et précieux qui inaugure la saison du célèbre champignon en l’associant au savoir-faire chocolatier. Pour que la truffe au chocolat contienne enfin de vrais éclats de truffe noire ! Un produit d’excellence à déguster au moment du dessert ou juste avant la bûche.
Entièrement recouvert de chocolat, le Joyau Noir semble tout droit sorti de terre. A l’intérieur, l’entremet dévoile une mousse au chocolat au lait et une ganache aux précieux éclats de truffe noire du Périgord. Pour cette création unique, seuls les meilleurs ingrédients ont été sélectionnés : une truffe noire française Baron de la Truffe issue de l’agriculture biologique ; et un chocolat au lait du Pérou 45% de chez Nicolas Berger, artisan en bean-to-bar.
Monochrome sculpté tout en majesté, le Joyau Noir présente en bouche une puissance hors du commun grâce à la présence de la truffe noire, adoucie par le chocolat au lait. Aurélien Rivoire réinvente ainsi un classique des fêtes, pour déguster la truffe au chocolat autrement.
Le Joyau Noir en édition limitée à partir du 1er décembre
Prix : 20 € En vente uniquement à la boutique
ALLÉNO & RIVOIRE
9, rue du Champ-de-Mars – 75007 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h30 et le dimanche de 9h à 13h30