Pour 4 personnes 8 pêches mûres mais fermes et pas trop grosses – 16 feuilles de vigne en bocal (épiceries orientales) – 100 g de sucre. Egoutter les feuilles de vigne, les rincer, les mettre à sécher sur un torchon propre. Peler les pêches, les laisser entières. Mettre le sucre dans une assiette creuse et y rouler les pêches de tous côtés. Etaler 8 feuilles de vigne sur le plan de travail. Poser une pêche au centre de chacune d’elles. Envelopper chaque pêche dans sa feuille de vigne, puis dans une deuxième. Ficeler. Poser les pêches sur le barbecue bien chaud (braises vives), en les faisant pivoter souvent en cours de cuisson pour qu’elles soient uniformément rôties. En principe, elles sont prêtes au bout de 15 à 20 minutes. Servir les pêches emballées.

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