4 grosses pommes de terre Bintje 150 g de saumon fumé 50 g d’œufs de saumon 15 cl de crème fraîche 4 brins d’aneth 4 brins de ciboulette Fleur de Sel, poivre Hacher finement l’aneth et la ciboulette Laver et sécher les pommes de terre Couper le saumon en fines lanières. Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin Cuire les pommes de terre pendant 1h dans un four préchauffé à 210° Dans un saladier, mélanger la crème, les lanières de saumon, l’aneth et la ciboulette Saler et poivrer à votre convenance. Retirer les pommes de terre du four et les couper en 2 dans le sens de la longueur Répartir la crème au saumon sur chaque demi pomme de terre Garnir avec les œufs de saumon Servir 2 demis pomme de terre par personne
