Pour 4 personnes 1 poulet coupé en morceaux – 250 g de riz basmati – 150 g de petits pois – 300 g de bisque en boîte – 4 tomates allongées en boîte – 3 échalotes – 4 gousses d’ail – 2 brins de thym – 1 feuille de laurier – 50 g de beurre – 10 cl de crème fraîche – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel, poivre. Colorer les morceaux de poulet dans une sauteuse avec l’huile d’olive, pendant 10 min. Ajouter les gousses d’ail en chemise, les échalotes hachées, continuer de faire rissoler sans coloration 5 min. Saler, poivrer. Ajouter les tomates épépinées et hachées, 10 cl d’eau, la bisque, le thym, le laurier. Couvrir, laisser mijoter 45 min à feu doux. Cuire le riz 12 min dans 3 l d’eau bouillante salée, ajouter les petits pois surgelés et continuer la cuisson 6 min. Egoutter, ajouter le beurre. Installer les morceaux de poulet dans un plat, passer la sauce, la dégraisser, ajouter la crème, réchauffer 5 min, rectifier l’assaisonnement.  Servir le poulet avec le riz et la sauce. Préparation : 30 min. Cuisson : 1 h 05.

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