100g de riz pour risotto 200g de cèpes 1 l de bouillon de poulet 50g de beurre Persil haché Sel, poivre Faire fondre 20g de beurre dans une casserole, ajouter le riz, le faire revenir dans le beurre jusqu’à ce que les grains en soient bien imprégnés, ajouter une louche de bouillon très chaud, remuer et en rajouter à chaque fois qu’il est absorbé. Continuer a mélanger de temps en temps. Quand le riz aura atteint le degré de cuisson désiré, retirer la casserole du feu. En même temps, faire revenir 30g de beurre dans une poêle, pendant ajouter les champignons coupes en petits morceaux; mélanger et faire cuire pendant 4 a 5 minutes. Ajouter le persil haché et mélanger le tout au riz.

%d blogueurs aiment cette page :