500 g de spaghetti 200 g de feuilles de basilic (ou basilic surgelé) 100 g de pignons de pin 100 g de parmesan râpé Huile d’olive Sel, poivre Faites chauffer un grand volume d’eau salée pour la cuisson des pâtes. Coupez les feuilles de basilic en fines lamelles. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle (assez grande pour contenir ensuite les pâtes). Faites rissoler le basilic pendant quelques instants. Ajoutez ensuite un filet d’eau. Ôtez du feu, réservez. Dans une poêle à sec (sans matière grasse) faites griller les pignons de pin. Attention surveillez votre poêle et remuez fréquemment : les pignons doivent être bien dorés et pas brûlés ! Réservez. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement. Versez les spaghettis dans la poêle sur le basilic. Ajoutez les pignons de pin dorés puis la moitié du parmesan râpé (l’autre moitié pour la table). Salez et poivrez. Faites sauter, c’est prêt. Servez chaud.