1 belle langouste d’ 1 kg ou plus. Pour le court-bouillon : 3 litres d’eau, 1 petit bouquet de persil, thym, laurier, 1 ou 2 cuillerées à soupe de vinaigre, sel, poivre. Pour la sauce : 150 g de brocciu sec dessalé, 2 jaunes d’oeufs, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Préparez tous les éléments du court-bouillon dans un grand fait-tout. Portez à ébullition. Rincez la langouste à l’eau froide. Ficelez-la: repliez la queue sous le ventre, ramenez les cornes en arrière, fixez solidement. Plongez la langouste dans le court-bouillon en pleine ébullition. Gardez le fait-tout à grand feu pour faire reprendre l’ébullition le plus vite possible. Des l’instant ou elle reprend, comptez trente-cinq minutes de cuisson, toujours à vive ébullition. Égouttez la langouste une fois la cuisson terminée, laissez refroidir. Détachez les chairs, divisez en morceaux réguliers. Préparez la sauce: dans un poêlon, broyez le brocciu. Mouillez au fur et à mesure avec du court-bouillon. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez les deux jaunes d’œufs et mélangez à nouveau. Mettez l’huile d’olive et poivrez. Installez les morceaux de langouste dans cette sauce et mettez au four une dizaine de minutes. Servez bien chaud avec du riz blanc. http://www.cliquecorse.com
Cet essai se propose de mettre en évidence la première exposition de la doctrine schellingienne de l’Absolu, correspondant aux années 1794-1795 et exprimée dans Du Moi comme principe de la philosophie et Les Lettres sur le dogmatisme et le criticisme. Sans doute, vaut-il mieux la qualifier d’intuition première, puisque l’exposition proprement dite sera livrée plus tard. Comme la prime spéculation de Schelling est commandée par le projet de Fichte, l’intuition fleurit dans les conditions de l’idéalisme naissant. L’auteur s’efforce de dissocier l¹influence de la problématique fichtéenne et la vision originaire de Schelling, mais aussi d’examiner une évolution de ce dernier qui parviendra à distinguer trois genres d’absolu, celui du dogmatisme, celui du criticisme et enfin une identité supérieure. [Zeta Books is an international publishing house of Arts & Humanities.] www.zetabooks.com
Le caviar se déguste nature, comptez de 15 à 20 gr de caviar par personne et plus pour les gourmands. Servez le caviar dans un service à caviar, en nacre ou en verre et placez le pot de caviar dans la coupe ou versez-y directement le caviar. Autre solution, pilez de la glace dans un récipient un peu plus large et placez la boîte de caviar sur un lit de glace. Utilisez une cuillère en or (ou en nacre) qui laissera intact le goût du caviar et ne s’imprégnera d’aucune odeur. Introduisez toujours la cuillère à la verticale afin de ne pas écraser les oeufs. Le citron étant oxydant, il est déconseillé, sauf si le caviar a été pressé ou pasteurisé. Pour déguster le caviar à la cuillère, déposez délicatement les grains sur votre langue et faites les rouler doucement le long de votre palais. Sinon, prenez des toasts bien chauds agrémentés d’un soupçon de beurre fondu ou des blinis avec un soupçon de crème fraîche et recouvrez-les d’une couche de caviar. Accompagnez le tout avec des vodkas glacées, du Champagne ou des vins blancs secs. KAVIAR
Un nouveau parfum voit le jour chez Balmain: Ambre Gris, célébrant ainsi la nouvelle énergie de cette maison mythique. La fragrance rend hommage à l’une des matières principales qui innerve sa construction. Appelé aussi « or flottant », l’Ambre Gris est aujourd’hui proche du mythe, un ingrédient rare et précieux à l’odeur somptueuse. Cette inspiration ambrée s’épice de baies roses, cannelle et s’entoure de notes florales. Le flacon, quant à lui, joue la géométrie, l’épure d’une maison attachée à la structure des choses. Un mélange sobrement graphique, twisté d’une touche rock’n’roll! eshop COLETTE
Issues de la Chine des années 70, les baskets Warrior ont pendant très longtemps été un véritable symbole et un incroyable objet de convoitise auprès des adolescents chinois. Après être tombées en désuétude pendant très longtemps, une jeune chinoise, étudiante en graphisme à Helsinki décide d’abord de photographier ceux qui, en Chine, les portent encore (souvent des personnes âgées ou assez pauvres qui les utilisent pour des travaux très physiques), puis de rassembler ces photos dans un ouvrage et enfin de leur donner une seconde jeunesse et un nouvel éclat, plus international cette fois, en les commercialisant à nouveau. Elles seront d’ailleurs disponibles à la vente, couplées à l’ouvrage. Mais au-delà de l’envie de redorer le blason d’une basket oubliée, Shumeng Ye souhaite aussi contribuer à redéfinir l’idée de produit « Made in China » qui peut lui aussi être original et qui ne répond pas forcément à une commande occidentale. Eshop soon. www.colette.fr
Ce n’est nullement un hasard si Arman Méliès s’est choisi, il y a déjà cinq ans, un nom d’artiste en forme de double hommage : Arman, pour l’excentrique peintre et sculpteur contemporain qui cassait des pianos avant de les coller sur des toiles de trois mètres sur quatre ; Méliès, pour le lunaire cinéaste pionnier, inventeur des premiers trucages. Car il y a un peu de tout cela dans les chansons d’Arman Méliès : un goût prononcé pour le fantasmagorique mélancolique et la féérie bizarre, une propension au romantisme étrange, à l’émotion irréelle. « Casino » débute par le morceau éponyme, évocation de la comédie de la vie avec son jeu de masques, ses « règles du je » et cette solitude qu’on ressent parfois, « ensemble, esseulés, mais ensemble… » Un thème qui revient comme un leitmotiv tout au long de l’album : rester debout, malgré les épreuves, les douleurs et les deuils, se persuader que la vie continue, au-delà des regrets et des envies inassouvies. Chansons de vie et de mort, donc, chansons d’amours et de ruptures aussi. Comme « Belem », souvenir d’une escapade littéraire dans les rues de Lisbonne, librement inspirée par « Le Livre de l’intranquillité » de l’écrivain Fernando Pessoa, ou « Sur ta peau », inventaire des petits et grands mensonges quotidiens. Ou encore cette étonnante reprise d’« Amoureux solitaires », le tube synthétique eighties d’Elli et Jacno, popularisé par Lio, qu’Arman s’approprie et réinvente, « à cause des paroles, un texte incroyable passé inaperçu à l’époque et qui colle parfaitement à la thématique de l’album ». (…) Sur la pochette du disque, illustrée comme d’habitude par le graphiste dadaïste Julien Pacaud, on voit des ballons rouges planant au-dessus d’un immeuble au futurisme rectiligne. C’est tout Arman Méliès, ça : un mélange de rêve et de rigueur, de fiction et de réalisme, de modernité et de classicisme. Dans le Casino d’Arman, il y a des tapis verts et des divas nostalgiques, des regrets et des espoirs, des soupirs et des sourires, de l’amour et du hasard. Le jeu de la vie. Casino : Sortie le 21 avril 2008 chez Warner Arman Méliès sera sur scène : – Le 4 AVRIL Neuilly-sur-Seine (Festival Chorus des Hauts-de-Seine) – Les 14 & 15 MAI au Divan du Monde (Paris) www.myspace.com/armanmelies www.armanmelies.com
Bande originale du film « About a Son » de Michael Azerra, ce disque va vous plonger dans l’univers musicale de Kurt Cobain. Une chose est certaine, le culte voué par l’artiste au songwriting « écorché vif » saute aux yeux. D’Iggy Pop aux Vaselines en passant par les Creedence et Arlo Guthrie, vous allez transpirez le punk et une fois l’écoute terminée, vous allez (si vous êtes musicos) reprendre en bandoulière cette bonne vieille gratte qui prend un peu trop la poussière en ce moment mais ce qui est sur c’est que vous n’allez pas la dépoussiérer : rock’n’roll attitude oblige. Rod http://www.dontwalkalone.com http://www.musikbuzz.com
12 langoustines fraîches 1 oeuf 200 g de pousses de bambou 1 tranche de jambon cuit de 1/2 cm d’épaisseur 2 champignons noirs 2 ciboules avec leur partie verte 1 petit bouquet de persil 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de vin de riz (ou de vin blanc) 2 cuillerées à café de maïzena 1 cuillerée à café d’huile de sésame 1 petit verre de consommé de poulet Décortiquer les langoustines en gardant intacte l’extrémité cornée de la queue. Enlever sans jeter les têtes. Faire une incision le long du dos de chaque langoustine, y pratiquer un trou et y faire passer la queue. Battre l’oeuf, faire frire dans une poêle, retirer et découper l’omelette en languettes de 1 centimètre de largeur et de 5 centimètres de longueur. Découper jambon, pousses de bambou, champignons et ciboules en languettes. Mélanger intimement dans un bol, sel, vin, huile de sésame, consommé et maïzena. Disposer les languettes d’omelette alternativement avec les langoustines au milieu d’un plat allant à la marmite à vapeur. Dresser les queues des langoustines en l’air. Disposer les têtes des langoustines sur le pourtour du plat. Sur feu vif, faire cuire les langoustines à la vapeur 4 minutes. Dans une petite casserole, porter à ébullition le contenu du bol, en remuant constamment. Verser la sauce sur les langoustines et servir immédiatement. Garnir le plat avec le persil. www.asiaflash.com
Le Centre Pompidou présente la première grande exposition rétrospective de l’oeuvre de Louise Bourgeois, depuis celle organisée en 1995 par le Musée d’art moderne de la ville de Paris. Cette exposition, co-organisée avec la Tate Modern de Londres, présente plus de 200 oeuvres, sculptures, peintures, dessins, gravures, de 1940 à 2007, en insistant sur les dix dernières années de création de cette artiste de 96 ans qui ne cesse de renouveler son langage artistique. 5 mars – 2 juin 2008 11h00 – 21h00 Galerie 2 Niveau 6, Galerie d’art graphique Niveau 4 Organisée par le Centre Pompidou en collaboration avec la Tate Modern de Londres, cette exposition rétrospective de l’oeuvre de Louise Bourgeois présente plus de 200 oeuvres (peintures, sculptures, installations, dessins, gravures, objets) réalisées entre 1940 et 2007. Elle insiste particulièrement sur les dix dernières années de création de cette artiste âgée de 96 ans qui ne cesse de renouveler son langage artistique. Née en France en 1911 et vivant à New York depuis 1938, Louise Bourgeois est une des artistes majeures de la fin du 20e et du début du 21e siècles. Traversant divers mouvements artistiques comme le surréalisme, l’expressionnisme abstrait, le minimalisme, elle développe un langage personnel qui rejoint les pratiques les plus contemporaines et exerce une grande influence sur de nombreux artistes. Son oeuvre, qui oscille entre figuration et abstraction, obéit à une logique subjective, basée sur l’émotion, la mémoire, la réactivation des souvenirs d’enfance. L’exposition est présentée en deux parties : un parcours chronologique dans la Galerie 2 et une « exposition dans l’exposition » dans la Galerie d’art graphique du Musée, réunissant dessins, gravures et sculptures de petit format pour rendre compte de la permanence de certains thèmes et de la diversité des techniques et matériaux employés. www.centrepompidou.fr
Tracking a new conquest of time Mystery of unexplored worlds, the Conquistador is born of a force guided by an absolute revival. The result of a particularly original idea, with its unusual contours, the Conquistador presents a new line of Franck Muller watches, inspired by the Cintrée Curvex. It is emblematic of the enrichment of the Franck Muller style in design, the Conquistador can carry the make’s spirit beyond its confines. Today, it has found its identity in the existing Cintrée Curvex and Classic lines. The Conquistador symbolizes mastery and audacity in shapes that Franck Muller has chosen to make more curved, giving a completely new sensation on the wrist. With its clear-cut profile, the case is a unique conception and stands out from other watches with its bezel curving up towards the middle of the watch. The dome-shaped sapphire glass complements perfectly the contours of the Conquistador. It will appeal to men and women alike as Franck Muller has used the same creative intensity in designing models for both. www.franckmullerusa.com
La Veyron s’habille en Hermès pour le salon de Genève. Le projet fait revivre une relation entre Molsheim et Paris qui avait commencé avant la Première Guerre mondiale, lorsque Ettore Bugatti commanda ses selles d’équitation à l’atelier d’Emile Hermès. Dans les années 1920, les cuirs Hermès apparurent dans les habitacles des Bugatti, marquant le début d’une longue collaboration entre le constructeur français et la marque de la rue de Faubourg Saint-Honoré à Paris. Cette édition spéciale se caractéristique par une peinture deux tons noir et sable. En hommage à la légendaire Bugatti Type 35 de 1924, la Veyron arbore des jantes en aluminium poli à huit rayons, dont le moyeu central à papillon est frappé d’un » H « . De même, la calandre en forme de fer à cheval est les ouies d’aération sont grillagés de » H » entrelacés. À l’intérieur, la touche d’Hermès est omniprésente : les poignées de porte rappellent celles des valises du malletier, le tableau de bord est recouvert de veau, plutôt que d’aluminium brossé. Un cuir à deux tons recouvre élégamment la boîte à gants, ainsi que le panneau séparant l’habitacle du compartiment moteur, habituellement en fibres de carbone. Le coffre est également bordé de cuir, à l’intérieur duquel on trouve bien évidemment des bagages Hermès réalisés sur mesure. Le tout pour la modique somme de 1,55 millions d’euros… hors taxes ! F. Grimpret http://fr.cars.yahoo.com
2 queues de langouste – 4 tranches de foie gras – 400 g de tagliatelles – 3 c. à soupe de vinaigre de xérès – sel, poivre. Faire cuire au court-bouillon les queues 9 min dès la reprise de l’ébullition. Décortiquer et couper les queues de langoustes en 4 médaillons. Poêler les tranches de foie gras sans matière grasse 2 min de chaque côté, saler, poivrer, réserver au chaud. Dans la même poêle, faire revenir les médaillons de langouste 1 min de chaque côté, réserver au chaud et déglacer le jus de cuisson au vinaigre de xérès. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson. Dans chaque assiette, placer une tranche de foie gras chaude sur le médaillon de langouste, arroser de jus et accompagner de tagliatelles au beurre.
600 gr. de filets de porc émincés. 4 cuillerées à soupe d’huile végétale. 4 gousses d’ail finement émincées. 2 cuillerées à soupe de grains de poivre noir broyés au pilon. 3 tiges de coriandre émincées 2 cuillerées à soupe de sucre de palme. 3 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson). 2 cuillerées à soupe de sauce d’huîtres. 2 cuillerées à soupe de sauce soja foncée. 1 cuillerée à café de piments en poudre. 10 gr. de feuilles de coriandre. Faire chauffer l’huile à bon feu dans une poêle ou un wok. Ajouter la viande et laisser frire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Retirer la viande de la poêle et la réserver au chaud. Faire frire l’ail, les tiges de coriandre et le poivre dans la même huile. Assaisonner avec le sucre, le nam pla (sauce de poisson), le piment, la sauce d’huîtres et la sauce soja. Bien mélanger. Ajouter la viande cuite et laisser encore cuire 3 minutes. Servir dans un plat et garnir avec les feuilles de coriandre.
La Royal Oak d’Audemars Piguet, la première montre haut de gamme sportive en acier. Audemars Piguet lance en 1972 à la Foire de Bâle, la Royal Oak, un modèle octogonal dessinée par le créateur Gérald Genta. A l’époque, les professionnels sont dubitatifs mais la clientèle s’enthousiasme pour ce nouveau garde temps qui va devenir la première montre haut de gamme sportive en acier et qui va de surcroît, révolutionner l’histoire du design horloger. (…) http://montres-de-luxe.com
Samedi 8 Mars 2008 | Scène Bastille (la) Minuit-06h00 – 12 euro Rebirth Crew & Trace TV se la jouent Back Inna Days. Façon Home Party | United Colors Of Sounds featuring Classic French Rap Anthem | Heavy 90s US Hip Hop | Fat & Soulfull R’N’B | UK Famous Acid Jazz | Massive Reggae Consciousness | Brazilian Rythmes | 70s US Grooves | Music Including Real Soul. DJ Mac PHIVE (Do Me Right/HHS) et DJ Mister Camille (Carwash) : ces 2 acolytes sont issus de la génération Rap Attitude, ils apprécient les Grecques Frites Mayo, ils rêvent de Sao Paulo et ils ont vu Do The Right Thing plus de 10 fois.En savoir plus www.rebirthcom.com
500g de blanc de poulet émincé. 1 cuillerée à soupe d’huile végétale. 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert. 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson). 2 cuillerées à soupe de coeur de bâton de citronnelle très finement émincé. 1 cuillerée à soupe d’échalote émincée. 2 cuillerées à soupe d’oignon rouge émincé. 1 cuillerée à soupe d’oignon de printemps émincé. 2 gousses d’ail finement émincées. 1 cuillerée à café de piments séchés et concassés. 2 cuillerées à soupe de bouillon de volaille. 1 cuillerée à soupe de piments rouges frais et finement émincés. 1 cuillerée à café de sucre. 2 feuilles de bergamote très finement émincées. Mélanger le jus de citron vert et le nam pla (sauce de poisson). Ajouter le poulet, mélanger et laisser mariner au moins une heure. Chauffer l’huile à feu moyen dans un wok. Ajouter les échalotes, les oignons rouges, l’ail, les piments séchés et la citronnelle. Laisser cuire en mélangeant jusqu’à ce que les parfums se dégagent (environ 3 à 4 minutes). Ajouter le poulet avec la marinade, et faire frire jusqu’à ce que le poulet commence à brunir. Ajouter le reste des ingrédients et laisser encore cuire 3 minutes.
Où l’on aborde enfin le sujet très superficiel du syndrome de Hugh Hefner. D’après Ian Dury la vie c’est « Sex Drugs et Rock n’ Roll »(valable jusqu’à 30 ans), D’après Pierre Béarn c’est « Metro Boulot Dodo » (éculé et valable jusqu’à l’ulcère), d’après Massimo Gargia la vie c’est « Luxe Jet SeT et Soirées Privées » (valable jusqu’au bout de la nuit) et d’après Hugh Hefner la vie c’est « Girls Girls Girls » (valable avec des blondes, des brunes et des rousses). Cette dernière conception, somme toute assez machiste de la vie est partagée, du moins virtuellement, par un grand nombre de mâles qui considèrent qu’en matière de conquête féminine abondance de biens ne nuit pas, surtout si elles sont jolies. Soyons sérieux, Hugh n’est pas sorti avec le quart de ses « playmates », mais le fait de le voir systématiquement entouré de ravissantes naïades donne cette illusion et cela inspire irrévocablement le respect au sein de la gent masculine. Aujourd’hui moi aussi je veux être le Hugh Hefner de la Blogosphère étendue (c’est à dire web 2.0 compris) c’est pourquoi je propose aux plus jolies lectrices du Blog de me retrouver sur Facebook et de faire partie de ma Friends List, ainsi ces gros nazes de mecs penseront que je suis un caïd, me vénéreront et grâce à eux j’aurai ma propre devise « Sex Dodo et Luxe Girls ». » Be there or be square ! «
Après Jil Sander et Eastpak, c’est au tour de Fred Perry de s’attacher les talents de Raf Simons. Le créateur belge signe pour le Britannique une collection capsule comprenant douze pièces, en boutique dès l’automne prochain.
Avec l’idée que les internautes sont avides de rester en contact avec ce qui est fait par PUMA en régional (Argentine, Brésil, Chili, Mexique), le deuxième numéro de son bulletin d’information a été lancé : Le PUMA Fridge (Frigo). Comme dans le premier numéro, sorti en novembre, PUMA veut permettre aux consommateurs de s’informer sur le développement de la marque et leur permettre de découvrir de nouveaux contenus. Dans cette nouvelle édition, les visiteurs pourront voir, parallèlement à de nouvelles activités régionales estampillées PUMA, les huit FridgeToys qui composent la 2e collection, choisis parmi les 20 lauréats, et des centaines de participants de la 1ère compétition. Cette nouvelle édition réunit à nouveau le mode de vie cher à PUMA avec les sports notamment, la création d’un nouveau concours PUMA Fridge pour les fans fidèles et de nouvelles sections qui incluent la participation d’athlètes exceptionnels et des musiciens. Avec une image renouvelée, associée à la nouvelle campagne de football Until Then, le Puma Frigo vous invite à découvrir un contenu au look futuriste. Venez voir le « Fridge » de 2178 ! Pour plus d’infos : www.pumafridge.com et www.puma.com
4 queues de langouste – 200 g de riz basmati – 3 c. à soupe de mélange d’herbes pour poissons – 125 g de beurre mou – 1 c. à soupe de sauce Worcestershire – sel, poivre du moulin. Préchauffer le gril du four. Cuire le riz basmati selon les indications de l’emballage, puis le réserver au chaud. Ecraser le beurre avec les herbes, la sauce Worcestershire et du sel. Trancher les queues de langouste décongelées en deux dans le sens de la longueur et les déposer dans un plat à gratin, côté carapace vers le haut. Etaler un peu de beurre sur le dessus et les faire griller 5 min. Puis les retourner, badigeonner la chair du beurre aux herbes restant, poivrer et faire griller encore 15 min, en les arrosant régulièrement.
Ralph Lauren renouvelle son expérience, après l’opération réussie de l’année dernière à New York en équipant les magasins d’un système permettant aux passants de commander leurs achats par un écran tactile. En vue de sa campagne marketing pour le tournoi de Wimbledon, les magasins Ralph Lauren à Londres se sont vu équipés pendant 24 heures d’une vitrine interactive de 2 m. Et c’est bien sûr Boris Becker en tant qu’ambassadeur de la marque Ralph Lauren et champion de tennis qui a présenté cette vitrine du futur.« Ça vous donne une autre possibilité d’acheter de belles affaires » mentionne Boris Becker. La fenêtre interactive donnait aussi la possibilité de suivre en direct les scores du tournoi de Wimbledon mais aussi des cours de tennis. L’avantage pour les passants étant de pouvoir shopper 24h sur 24h tout en évitant de payer en pleine rue, le paiement se fait par mail ou par téléphone le jour d’après. (…) Astrid L’Her www.culture-buzz.fr
Chloë Sevigny, collabore avec le magasin new yorkais Opening Ceremony pour lancer une ligne femme et accessoires à son image pour l’été 2008. La collection est composée de blazers structurés, cardigans dos-nus, bombers, petites robes grunges et florales qui peuvent aller à toutes les filles… Les lunettes de soleil « cat-eye » produites par Linda Farrow apportent la touche finale…
Une fois de plus, Prada a créé l’événement en lançant, pendant la fashion week de New York, un film d’animation. Intitulé « Trembled Blossoms », cette vidéo de 4min a été présentée le 5 fevrier 2008 à l’Epicentre de Prada, autrement dit dans l’une des plus grandes et des plus dynamiques boutique de la marque au monde. Le film met en scène les illustrations remarquées qui servaient au décor du défilé Prada Femme printemps/été 2008 PMM Informations : www.prada.com Source : www.aufeminin.com
400 g de spaghetti 1 kg de vongoles (palourdes) 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat huile d’olive Piment de Cayenne en poudre Dans une grande poêle, faire dorer l’ail, ajouter l’échalote et les vongoles. Couvrez et cuire à feu vif jusqu’à ouverture complète des coquilles. Eliminer les coquilles restées fermées. Retirer une partie des coquilles ouvertes en récupérant au préalable le mollusque. Filtrer le fond de cuisson. Cuire dans une casserole les spaghettis dans une abondante eau légèrement salée. Lorsqu’il sont » al dente « , les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce et les vongoles. Sauter le tout à feu vif quelques instants en ajoutant le reste d’huile, le persil, les vongoles sans coquille, saler et poivrer. Voir hier : Menu Italien, Antipasto
Baguette tranchée 1 gousse d’ail Huile d’olive 2 belles tomates 1 c. à table de ciboulette fraîche émincée ½ c. à thé de paprika Sel et poivre Faites une croix au couteau sous les tomates, puis blanchissez-les 1 minute à l’eau bouillante, retirez la peau (la croix vous servira de point de départ pour les peler aisément) et coupez-les en petits dés; Faites griller les tranches de baguette au four, puis frottez-les avec la gousse d’ail et versez un filet d’huile d’olive dessus Mélangez ensemble les dés de tomates, la ciboulette, le paprika, le sel et le poivre, et déposez un peu de ce mélange sur les Bruschetta et servez…
1 kg de langoustine 450 gr. salsa criolla 75 ml huile végétale 100 ml fond de sauce de poisson sel et poivre noir frais 75 ml vinaigre de xérès 50 ml rhum Enleyez la queue et la coquille. Coupez les Langoustines en morceaux circulaires en suivant les anneaux. Assaisonnez les rondelles de langoustine avec du sel et du poivre moulu; faites sauter dans l’huile bouillante, faites flamber au Rhum et laissez cuire 20 minutes, aromatisez avec le vinaigre. Source : www.recettelatine.com
MJ alias the King of Pop, 25 ans déjà et merci encore à Quincy pour le génie… Après écoute, ok pour le remastering, mais il est difficile de défendre la clique des Black Eyed Peas qui se complait dans une sorte de easy R’nB de mauvais aloi et qui, à mon avis, n’apporte rien à l’Oeuvre originelle. Musicalement parlant (ne parlons pas du reste…) on a l’impression d’être à l’anniversaire d’un mec qui brille par son absence, dire qu’il y avait des Pharrell, des André 3000 ou encore des most talented DJ pour faire groover tout ça… www.michaeljackson.com
Trempez rapidement une feuille de riz dans de l’eau et posez-la à plat sur un linge humidifié. Garnissez le bas de la galette de lanières de Saumon de Norvège fumé, de carotte râpée, de pousses de soja, de laitue et de quelques feuilles de menthe. Roulez un peu la préparation, rabattez les côtés vers le centre puis roulez jusqu’au bout. Emballez les rouleaux dans du film à mesure que vous les faites pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Servez avec un petit bol de sauce soja. Source : www.poissons-de-norvege.com
Le groupe Yohji Yamamoto Inc. a signé un accord de licence avec la société italienne Sinv Spa pour lancer un nouveau label, Coming Soon. Rencontre du design japonais et du vestiaire européen, cette première collection se compose de 170 pièces pour homme et 200 pièces pour femme. Ces créations hiver 2008-09 seront disponibles dès le mois de juillet dans une sélection de boutiques. Elle sera mise en images par une campagne vidéo réalisée par le photographe anglais Max Vadukul et chorégraphiée par le duo Rachel Lopez de La Nieta & Ben Hash. « Coming Soon, London, Fall – Winter 2008 » sera la première d’une série de courts-métrages et mettra en scène deux danseurs professionnels. Les campagnes vidéo de Coming Soon nous feront voyager dans différentes villes, révélant de jeunes talents, danseurs et chorégraphes. J.DLR. Source : www.vogue.fr
500g de noix de Saint-Jacques 2 c. à soupe d’huile de noix 2 c. à soupe de vinaigre de noix 100g de cerneaux de noix 100g de tomates cerises 1 gros bulbe de fenouil 3 citrons verts 3 branches de persil 1 c. à soupe d’huile de colza sel poivre Couper les noix de Saint-jacques en trois dans le sens de l’épaisseur, bien les essuyer et les disposer sur le plat de service. Mélanger l’huile de noix, le vinaigre de noix, le sel et le poivre. Bien émulsionner et verser un peu du mélange sur chaque tranche de noix. Disposer le surplus sur la table, pour que les invités se servent eux mêmes. Émietter la moitié des cerneaux de noix et en parsemer les noix de Saint-Jacques. Disposer le reste des cerneaux de noix sur le plat. y rajouter les tomates cerises. Mettre le plat au réfrigérateur. Presser les trois citrons verts. Eplucher et mixer le fenouil, le mettre dans le plat de service et arroser le jus de citron afin qu’il ne se noircisse pas. Saler et poivrer. Mettre l’huile de colza et le persil haché, puis bien mélanger. Réserver au frais. Pour finir… Sortir les noix et le fenouil 5 minutes avant de passer à table. Source : www.photo-evasion.com
La maison de luxe Hermès lance sur son site un magazine en ligne. « Les ailes d’Hermès » nous font partager l’univers de la marque et son histoire en quelques clics. Une mosaïques d’icônes cliquables ouvre les portes de la maison. Parmi les rubriques, des vidéos, des jeux, des photos dans une palette de couleurs éclatante. Le site propose également à l’internaute de mettre lui-même en couleur le fameux carré de soie. Hermès.com se divise désormais en deux parties, la boutique en ligne et le magazine. J.DLR www.hermes.com VOGUE
Un fauteuil club ou une chaise Louis XVI comme siège de bureau ? Une table basse rectangulaire comme méridienne ? Une armoire normande pour bibliothèque… De nos jours, la Mode n’est plus à la customisation mais au detournement de meubles, l’objectif est de les placer sous un angle nouveau, afin qu’ils puissent avoir une autre fonction ou une autre place que celle initialement prévue à leur fabrication. Attention toutefois à ne pas tomber dans le ‘too original’ ou pire dans le trivial… Néanmoins, avec un peu de gout et d’audace, il est possible d’avoir un interieur Moderne, Arty, Unique, Chic et Plaisant.
Danny l’hédoniste, et Brian le ringard sont tous deux inspecteurs de l’hygiène à la mairie d’Edimbourg. Tout les oppose : l’un est beau gosse, bon vivant, a une fiancée sublime et des amis pleins d’humour. L’autre est timide, sobre, puceau, aime les jeux vidéo et les trains électriques. Ils ont cependant deux points communs : leur travail parmi les chefs cuisiniers et leurs secrets, et l’absence d’un père. Danny déteste ces grands chefs qu’ils contrôlent, mais il déteste encore plus son collègue. Cette haine est si puissante qu’elle se mue en un enchantement maléfique : tous les abus qu’il commettra sur sa propre personne se répercuteront sur Brian. Une cuite un soir, la gueule de bois du lendemain est pour Brian ; une dérouillée dans une bagarre de rue, c’est Brian qui porte les cicatrices. Et Danny prend un malin plaisir à observer sa propre déchéance sur le visage de l’autre. Ce ressort de fable gothique se fond parfaitement dans le réalisme de l’univers de Welsh et lui permet de pousser plus loin son exploration des profondeurs de l’âme urbaine. Entre quête d’identité et observation minutieuse des tares de ses contemporains, l’auteur nous livre un texte hybride, bourré d’humour et de désespoir. L’Edimbourg de Welsh nous plonge ainsi au milieu d’une galerie de portraits aussi amers que touchants, piliers de bar pleins de sagesse, chefs cuistots mutilés, fans de Star Trek, randonneurs pervers, tous empêtrés dans leurs drames personnels mais liés les uns aux autres par leurs faiblesses et leurs doutes. Une histoire d’identité, de liens humains mis en lumière dans leur perversité et leur drôlerie. Irvine Welsh Source : www.audiable.com
Ari Marcopoulos est un photographe néerlandais qui commença à travailler aux côtés d’Andy Warhol. Il s’attache particulièrement aux milieux de la musique et de l’art dès son arrivée à New York en 1979 où il découvre les balbutiements de la scène Hip Hop et se lie d’amitié avec des grands noms comme Fab 5 Freddy ou Run-DMC. Il va s’intéresser à saisir l’émergence d’une culture underground qui va d’ailleurs transformer New York. Aujourd’hui, il multiplie expositions et editions dans le monde. A l’occasion de son nouveau livre The Chance is Higher – premier livre édité par la Dashwood – exposition de tirages « patinés à la photocopieuse » du 28 Janvier au 23 Février. eshop Source : www.colette.fr
Hollis, ancienne chanteuse de rock dans les années quatre-vingt-dix, travaille pour un magazine d’art en cours de création pour lequel on lui demande d’enquêter sur des artistes virtuels. Son enquête la conduit à Chombo, un ancien ingénieur de systèmes de guidage devenu « producteur ». Il est paranoïaque, reclus, très secret. Tito a la vingtaine. Sa famille vient de Cuba. Il parle couramment le russe, habite un studio dans un entrepôt de Manhattan et remplit des missions sensibles dans le transfert clandestin de données. Milgrim est un drogué de première, accro aux calmants et braqueur de talent. Il ne survivrait sans doute pas vingt-quatre heures si Brown, un homme mystérieux qui l’a sauvé d’un malentendu avec son dealer, cessait de lui fournir ses médicaments. Milgrim ignore ce que cherche Brown, mais le soupçonne d’être un espion. Sur la trace d’un mystérieux container pisté par Chombo, tous vont converger et se retrouver à Vancouver, Canada… Artistes en réalités virtuelles, trafiquants de technologies, anciens espions de la guerre froide, leurres et écrans de fumée : une guerre de l’information et du contre-renseignement à l’heure des réalités virtuelles ! « Gibson cisèle des phrases d’une beauté dérangeante, il est notre grand poète des foules. » San Francisco Examiner « Gibson produit une œuvre de fiction à l’écoute des psychoses actuelles, du désarroi et de la furie perplexe qui imprègnent notre culture. Avec Code source, Gibson fait un grand pas en avant et s’affirme comme l’un des observateurs les plus astucieux et drôles de notre présent chaotique mais étonnant. » The Washington Post’s Book World. Source : www.audiable.com
4 pigeons vidés 24 feuilles de brik 3 oignons 350 g d’amande grossièrement hachées 2 bouquets de persil, plat de préférence 1 bouquet de coriandre 150 g de beurre fondu 2 dosettes de safran 1 cuillerée à café de gingembre en poudre 7 cuillerées de sucre glace 4 cuillerées d’huile d’olive 2 cuillerées d’eau de fleur d’oranger 2 œufs durs 1 blanc d’œuf cannelle en poudre sel et poivreLa veille, couper les pigeons en gros morceaux. Frotter chaque morceaux avec du gros sel, puis laisser reposer 1 heure. Rincer les pièces, puis essuyez les avec du papier absorbant. Mettez les dans un saladier, avec les oignons grossièrement hachés, le persil, la coriandre ciselés, 1 dosette de safran, l’huile d’olive, le gingembre, du sel et du poivre moulu. Remuer bien. Couvrez. Laisser mariner 12 heures au réfrigérateur. Le jour même, verser le contenu du saladier dans une cocotte. Ajouter 70 g de beurre, 60 cl d’eau et 2 cuillerées de sucre glace. Porter à ébullition. Couvrez. Laisser mijoter 1 heure. À mi-cuisson, ajouter une dosette de safran. Retirer les morceaux de pigeon de la cocotte. Désossez-les. Réservez. Faites réduire le jus de cuisson de moitié à feu vif. Réservez. Enduisez un grand plat rond allant au four de beurre fondu. Placez une feuille de brik au centre, puis cinq autres feuilles autour en les faisant se chevaucher et en laissant déborder les feuilles du plat (le plat doit être entièrement recouvert). Enduisez-les de beurre fondu et posez par-dessus une deuxième couche de feuilles de brik. Mélangez les amandes avec 3 cuillérées de sucre glace, d’eau de fleur d’oranger et 1 cuillerée à café de cannelle. Disposez-en la moitié au centre des feuilles de brik. Recouvrez-les de 2 couches de feuilles de brik beurées sans les faire déborder. Saupoudrez d’une cuillérée de sucre glace. Disposez par-dessus les morceaux de pigeons, avec leur jus de cuisson et les œufs durs hachés. Parsemez des amandes restantes. Repliez alors les feuilles qui débordent du plat vers l’intérieur et badigeonnez les de blanc d’œuf. Ajouter deux autres couches de feuilles de brik. Repliez les bords des feuilles par dessous. Beurrez la surface. Faites cuire 30 minutes à four chaud (200°C) en retournant la pastilla à mi-cuisson. Pour cela, aidez vous d’un grand plat rond et utilisez le beurre qui s’écoule pour enduire l’autre côté de la pastilla. Après cuisson, saupoudrez de sucre glace et de cannelle, en traçant des croisillons au moment de servir; Vous pouvez faire un modèle à partir de bandes de papier que vous agrafez ensemble. Source : www.cuisinebladi.com
4 tranches de pain blanc 2 c. à s. de beurre 8 tranches de saumon fumé 60 gr de caviar ½ tasse de crème fraîche épaisse 1 c. à s. de vodka 1 :2 c. à c. de zeste de citron râpé Coupez les tranches de pain pour obtenir 16 triangles. Préchauffez le four à +/- 180 °C. Beurrez les toasts de chaque côté. Mettez-les sur une feuille de papier sulfurisé et faites-les cuire sous le grill environ 10 minutes de chaque côté. Enlevez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille à tarte. Lavez le citron non traité et coupez le zeste. Battez la crème fraîche avec la vodka, ajoutez le zeste de citron, le sel et le poivre. Coupez les tranches de saumon en deux et enroulez-les joliment. Nappez les canapés avec une couche de crème, déposez une roulade de saumon et garnissez le dessus avec le caviar de votre choix. Source : http://users.skynet.be
Le premier Cosmos & Lounge vient d’ouvrir ses portes sur Great Marlborough au coeur de Londres. Atelier de confection et lieu de relaxation, ce lieu met à la disposition de ses clients outils et logiciels afin qu’ils puissent créer leurs propres bijoux. Grâce au Design Studio et au Personal Stylist, deux programmes sur ordinateur, il est possible de définir son style, d’assortir les cristaux à la couleur des yeux ou du teint et de commander des bijoux sur mesure. La boutique propose également quatre collections qui seront présentées au cours de l’année et plusieurs kits prêt-à-l’emploi sur les thématiques suivantes : moderne, romantique, nature, classique et glamour. Le lounge, un espace bar, accueille expositions de design et événements spéciaux. Ce concept innovant ne saurait tarder à conquérir le monde, il est déjà prévu pour New York, Paris et Shanghai d’ici quelques mois. J.V. www.crystallized.com Source : www.vogue.fr
25g de truffes noires 1er Choix 10g de jus de truffes noires 16 feuilles de pâte à ravioles en carrés de 8cm de côté 160g de foie gras cru 1,5 litres de bouillon de volaille 20cl de porto 20cl de fond de veau 2 jaunes d’œufs 30g de beurre 1 cuillère à soupe de farine Sel, poivre du moulin Préparer les ravioles: étaler les carrés de pâte sur votre plan de travail très légèrement fariné, les dorer au jaune d’œuf. Afin d’obtenir 2 ravioles par personne, couper 8 morceaux de foie gras (de 20g environ) tout en réservant l’équivalent d’une cuillerée pour la liaison de la sauce (facultatif). Dans les truffes, détailler 8 lamelles et réserver aussi les chutes. Saupoudrer les morceaux de foie gras de sel et de poivre et les répartir sur les feuilles de pâte. Recouvrir chacun d’eux d’une lamelle de truffe. Badigeonner de jaune d’œuf tout autour de chaque morceau de foie. Recouvrir d’un carré de pâte et bien souder les bords en les pressant. Passer un pinceau enduit de beurre fondu sur le dessus afin d’éviter le dessèchement de la pâte. Couper ensuite à l’emporte-pièce cannelé rond de 8 cm de diamètre et presser à nouveau les bords. Préparer la sauce: faire réduire le porto de moitié; ajouter le fond de veau, du sel, du poivre. Laisser mijoter 30 minutes. Au dernier moment, ajouter le foie gras réservé coupé en petits dés (facultatif) le jus et les chutes de truffes en bâtonnets. Réserver la sauce au bain-marie. Mettre les ravioles à cuire: dans un large faitout, verser le bouillon de volaille. Porter à ébullition; rectifier l’assaisonnement, baisser le feu, plonger les ravioles dans le bouillon et les laisser pocher 5 minutes à frémissement. Les égoutter à l’aide d’une écumoire. Source : www.truffefrance.com
La nouvelle campagne de publicité Louis Vuitton réunit six supertops. Naomi Campbell, Eva Herzigova, Angela Lindvall, Claudia Schiffer, Stephanie Seymour et Natalia Vodianova sont les visages de la collection été 2008. Cinq d’entres elles avaient ouvert le défilé en octobre dernier habillées en infirmières, en hommage à la série de Nurses de l’artiste Richard Prince qui a collaboré à la collection.
Shootés par Mert Alas et Marcus Piggott, les mannequins entourent une Dodge jaune. Cette voiture était une installation de Richard Prince à la Frieze Art Fair de Londres. Marc Jacobs avait eu l’idée en la voyant de la mettre en scène sur la campagne Louis Vuitton. Les supertops y portent les sacs Monogram Jokes imaginés par l’artiste Richard Prince ainsi que des rouges à lèvres glossy et des escarpins flashy qui détonnent sur la carrosserie jaune éclatant. Le shooting de cette campagne haute en couleur a été filmé par la réalisatrice Zoé Cassavates. Ce making of est désormais visible sur style.com ou louisvuitton.com. Il faudra attendre le mois de février pour retrouver les six mannequins dans les pages des magazines. Les deux photos principales mettent en scène Stephanie Seymour avec un sac en édition limitée de la ligne Monogram After Dark ainsi qu’Eva Herzigova arborant la pochette Sunset Boulevard en Monogram verni Pomme d’Amour. J.DLR. Source : www.vogue.fr
6 Gambas décortiquées 1 tomate coupée en morceaux 1 oignon 1/4 c à c de graines de moutarde 1/4 c à c piment en poudre 1/2 carotte râpée 1 pincée de curcuma 2 feuilles de menthe par verrine 2 c à s d’huile 1 c à c de citron sel Dans une poêle, chauffer l’huile, faire sauter les graines de moutarde Faire revenir les oignons, l’ail et la tomate Ajouter les épices Ajouter les gambas et remuer le tout Saler Ajouter 1 c à c de citron Cuire 6-8 min jusqu’à ce que les gambas soient bien cuites. Répartir 3 gambas par verrine décorées de feuilles de menthe. Servir chaud accompagné de riz. Source : http://cuisineindienne.wifeo.com
La Peach Song, autrement nommée en français, la « chanson pêche », est une chanson qui par essence, est capable de booster le neurasthénique, euphoriser la bonne âme, conforter le bienheureux dans son état d’intense plénitude. Inutile de préciser que chaque Peach Song est totalement personnelle, liée notamment au genre et à la sensibilité, à la culture musicale et au background de chacun. Voici ma Top Playlist perso actualisée au 01.08. Number 5 : Salt N’ Pepa – Let’s Talk about Sex. Number 4 : Steak (B.O) – Skatesteak. Number 3 : ACDC – Money Talks. Number 2: The MisShapes – Bitch. Number 1 : Guns N’ Roses – Paradise City. PS : Merci aux 900 000 visiteurs qui sont passés sur JetSociety le Blog magazine, il y a de quoi avoir la pêche ! N’hésitez pas à y revenir, le blog est actualisé tous les jours. Pour toutes propositions : Page Contact. ‘Be there or be Square !’
1 douzaine cuisses de grenouilles par personne farine beurre sel poivre ail persil haché jus de citron persil. Prendre 1 douzaine de cuisses par personne. Les essuyer, les rouler dans la farine. Les faire sauter 6 mn dans du beurre bien chaud en les retournant. Saler, poivrer. Disposer les cuisses cuites sur un plat de service. Parsemer d’ail et de persil haché. Napper les cuisses du beurre de cuisson auquel on peut ajouter un jus de citron. Décorer de rondelles de citron et de persil. Source : www.premiumorange.com/cuisinez
800 g d’agneau (gigot) 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil (ou de coriandre) 4 oignons 3 cuil. à café d’huile d’olive 1 grosse boite de tomates concassées 24 olives vertes dénoyautées 1 kg de fonds d’artichauts surgelés 2 capsules de safran sel poivre. Épluchez et hachez l’ail. Lavez le persil. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à fond épais et faites revenir les oignons. Coupez l’agneau en morceaux et ajoutez-le. Dès coloration de la viande, incorporez les tomates concassées et l’ail. Salez et poivrez. Laissez cuire à découvert 5 mn, puis ajoutez le persil. Couvez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn. Ébouillantez les olives. Faites blanchir 5 mn les fonds d’artichauts dans l’eau bouillante. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte, ainsi que les olives. Laissez mijoter 25 mn puis saupoudrez de safran. Laissez sur feu doux encore 5 mn et servez bien chaud. Source : www.premiumorange.com/cuisinez
Extrait de l’introduction : IL Y A UNE DIZAINE D’ANNÉES, QUAND VOUS VOULIEZ SORTIR DANS UN RESTAURANT À PARIS, VOUS AVIEZ LE CHOIX ENTRE : Un : le grand restaurant «gastronomique», certes excellent, mais aux additions vertigineuses, pas toujours justifiées il faut l’avouer. Deux : le bistro de «ménage», certes sympa et pas cher, mais à la réalisation trop approximative, voire brouillonne (et puis bon, les harengs pommes à l’huile, la bavette à l’échalote, et la crème caramel, cela reste limité d’un point de vue culinaire). Trois : la brasserie, malheureusement de plus en plus ringarde, majoritairement usine à touristes, et à la carte bien trop flemmarde. Bref, ce n’était pas la joie… Aujourd’hui, le paysage gastronomique de la capitale a bien changé. Grâce à qui ? Grâce à une nouvelle génération de jeunes restaurateurs, formés dans les plus prestigieuses maisons de France, et qui ont préféré la sincérité et l’authenticité à la performance, en s’installant à leur compte dans des endroits au départ plus humbles. Avec leur CV en or massif, ils auraient pourtant pu, eux aussi, se lancer dans l’aventure du «grand» restaurant, avec serveurs en habit, service sous cloche, moquette et addition épaisses. Eh bien, non ! ils ont choisi de tourner le dos à la course aux étoiles et de faire descendre la «grande» cuisine dans leurs bistrots intimistes et conviviaux, tout en pratiquant des prix ultra-démocratiques. Ainsi, il est désormais possible – en payant même moins cher que dans n’importe quel mauvais restaurant de «chaîne» -d’avoir accès à la grande gastronomie, dans ces endroits qui marient la décontraction et les tarifs d’un bistro avec le côté gastronomique de la cuisine. Des lieux vite qualifiés de «bistronomiques», un terme judicieux pour désigner des adresses aussi modestes en apparence qu’ambitieuses dans les assiettes. Auteur(s) : Arthur Deevs Éditeur : Minerva http://www.alapage.com
