DADDY BEAR PARIS REVISITE LES CODES DU STEAKHOUSE US

DADDY BEAR PARIS REVISITE LES CODES DU STEAKHOUSE US

Daddy Bear, bistro atypique du 8e arrondissement de Paris, accueille ses hôtes dans un cadre original, à mi-chemin du steakhouse new-yorkais et de la cabane de bûcheron. Daddy Bear propose une cuisine fine, accessible et contemporaine, mijotée sur place, avec une...

Le Bar à ciel ouvert by KRUG au SHANGRI-LA HOTEL, PARIS

Le Shangri-La Hotel, Paris, en collaboration avec la Maison de Champagne Krug, dévoile en exclusivité du 1er juillet au 26 août, « Le Bar à ciel ouvert by Krug ». Situé dans l’une des plus belles chambres du Shangri-La Hotel, Paris, entièrement réaménagée pour...

Recette du Canard laqué comme à Beijing

1 canard prêt à cuire d’environ 2 kg 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de poudre aux cinq-épices 1-2 verre de miel liquide (ou mélasse ou sucre roux) 1-3 de verre de sauce de soja 5 cuillerées à soupe de vinaigre blanc 2 cuillerées à soupe de...

Risotto de foie gras, truffes noires & langoustines

La recette de risotto telle qu’on la connaît provient probablement d’une adaptation sophistiquée de plats paysans (comme le risi e bisi). Selon les historiens de la gastronomie, la première recette de risotto dont il existe des traces écrites date du milieu du 19e...

Noël solidaire à l’Alcazar (TOUS A TABLE)

Dans la continuité du Festival Tous à table ayant réuni plus de 1200 personnes en août dernier, l’association éponyme s’installe à l’Alcazar pour la troisième édition de son Noël Solidaire. Ce rendez-vous annuel mené par Flavio Nervegna offre la possibilité à tous...

Le Château Lagrézette rejoint la cave du Plaza Athénée

Une actualité sous le signe de la haute gastronomie pour le Château Lagrézette qui rejoint notamment la cave du Plaza Athénée Après le Jules Verne à la Tour Eiffel, Le Pigeonnier* blanc 2012 fait son entrée dans la cave du mythique Plaza Athénée, rejoignant ainsi les...

Tagliatelles au caviar et aux saveurs d’Ecosse

Une recette savoureuse pour peu que vous disposiez de l’ingrédient principal, le caviar. Ingrédients : 1 paquet de tagliatelles, 200 g de saumon fumé émincé, 100 g de caviar Osciètre, 1 dl de crème, Mélange de 5 baies, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Couper...

LE VIN RUE NEUVE

Sélection 10 MEILLEURES TABLES DE 2013 Cityvox A COMPTER du SAMEDI 2 FEVRIER – OUVERTURE TOUS LES SAMEDIS MIDI Tel : 05 56 43 17 49 @t BDX  levinrueneuve.com Du Mardi au Samedi Service le midi et le soir. Fermé le Samedi midi Dimanche et Lundi. Tel : 05 56 43 17...

Sweet memory

Pour 12 personnes : A partager lors de soirées entre ami(e)s… 2 kilos d oranges 1 kilo de citrons 25 cl de sirop de sucre de canne 50 cl de rhum blanc 2 bouteilles de champagne ou vin champagnisé méthode traditionnelle. Laver les fruits. Les couper en tout...

Toasts de langoustines au caviar

12 grosses langoustines ou 24 petites 80 g de caviar d’Aquitaine de préférence 3 c à s d’huile d’olive Poivre sauvage de Madagascar 6 tranches de pain aux céréales. Ôtez les têtes des langoustines et décortiquez les queues. Faites légèrement toaster les tranches de...

Glace au Sésame Noir

La Bougie « Glace au Sésame Noir » de Kitsuné est une édition spéciale créée avec le designer et parfumeur James Heeley. A base de profondes notes gourmandes (caramel, miel, vanille,…), la bougie laissera apparaître lors de sa combustion des milliers de graines...

Dal Pescatore

The list is compiled mostly with regard to seasonal products but there are special occasions and events such as Easter or New Year’s Eve that require special menus. The à la carte menu offers 6-7 hot or cold entrées; first courses of pasta dishes, soups and...

Osso Bucco à la milanaise

1,5 kg de jarrets de boeuf ou de veau avec l’os coupés en tranches de 2,5 cm d’épaisseur. 3 cu. à soupe de farine. 3 cu. à soupe d’huile d’olive. 12,5 cl de vin blanc. 1 carotte moyenne en cubes. 1 oignon émincé. 1 poivron rouge en cubes. 2...

Pastèque à l’anis

800 g de pastèque – 150 g de sucre – 1 cuillère à soupe de graines d’anis + 1 cuillère à café pour la décoration – 3 étoiles de badiane – 1 gousse de vanille – 1 bâton de cannelle. Prélever la chair de la pastèque, enlever les pépins noirs. Couper la chair en dés. Les...

Huîtres gratinées au Champagne

30 huîtres plates 4 jaunes d’oeufs 15 cl de champagne Le jus d’un demi citron 4 brins d’aneth Sel et poivre Ouvrez les huîtres. Videz leur eau dans un bol au dessus d’un filtre. Réservez 10 cl. Mélangez avec le jus de citron et le champagne....

Brochettes de poulet grillées à la sauce saté

2 cuillerées à soupe d’huile végétale. 3 dl. de lait de coco. 3 cuillerées à soupe de pâte de curry rouge. 2 cuillerées à soupe de sucre de palme. 1 cuillerée à soupe de nam pla (sauce de poisson). 1 1/2 cuillerées à soupe de jus de tamarin. 3 cuillerées à soupe...

PERDREAUX ROTIS AUX LANGOUSTINES

Pour 4 personnes: 4 perdreaux vidés et bridés – 12 grosses langoustines crues – 1 kg de pommes de terre violettes – 4 gousses d’ail – 20 cl de bouillon de volaille – 5 cl de vinaigre de xérès – 5 cl d’huile de noix ou de noisette – 120 g de beurre – 2 cm de racine de...

PIE DE SAUMON AU CHAMPAGNE

700 g de saumon en filets – 30 g de morilles séchées ou de truffes – 1,5 verre de champagne brut – 30 cl de crème fleurette – 30 g de beurre – 2 belles échalotes – 3 brins d’aneth – 1 cuillère à soupe de graines de pavot. Pour la pâte : 125 g de farine – 125 g de...

Hachis parmentier de canard

Cuisses de canard confites – pommes de terre – oignons – gousse d’ail – persil – beurre – huile – lait – sel – poivre. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire à l’eau pendant 30...

Planète Marx

Thierry Marx et Mathilde de L’Ecotais.  » Prendre une bonne louche de la sensibilité d’un enfant solitaire. La rouler dans la gourmandise. Laisser macérer quelques années en ajoutant régulièrement des épices variées, une dose généreuse de vécu, des...

Scrambled Hamburger

1 pain hamburger ou pain sésame 150 grammes de viande hachée maigre 1/2 petit oignon blanc 1 feuille de laitue 1-2 tranches de mozzarella Quelques tranches de piments piquants jalapenos marinés (4-5 verts ou rouges) 1 c. à soupe de sauce salsa moyenne 1 c. à soupe de...

Couscous au poisson

1 kg de poisson (petites dorades, baudroie, rascasse) 12 langoustines 1 kg de de semoule à couscous précuite 1 oignon 4 gousses d’ail 1 piment fort 1 bouquet de persil plat 150 g de beurre 15 cl d’huile d’olive 2 c. à soupe de concentré de tomate 1...

Région de Vin: Le Valais

La région viticole la plus étendue de Suisse, fournissant 40% de la production nationale. Considéré comme la Californie de la Suisse, ce canton bénéficie d’un climat exceptionnel pour la culture de la vigne. Précipitations faibles et insolation maximale, températures...

Hamburger suédois

4 petits pains (au sésame ou au pavot) – 4 tranches de saumon fumé – 6 cuillères à soupe de crème fraîche – 2 grosses tomates – ¼ de concombre – ½ citron – 1 petit bouquet d’herbes (persil, basilic, aneth…) – salade – sel, poivre. Coupez les pains en deux, en...

Macarons au chocolat

Pour environ 15 pièces 200 g de chocolat noir corsé – 120 g de sucre glace – 100 g de crème liquide – 60 g de poudre d’amandes – 40 g de beurre – 2 blancs d’œufs – 1 pincée de sel. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5). Mélangez 80 g de sucre et la poudre d’amandes....

Vodka-Cola

 » Ils avaient parlé des Beatles, du groupe Rouki Vverkh !, de Pelevine et de Tokareva, d’Internet, des chiens, des sexes, du cosmos, de leur enfance et de leurs amis, de la famille, de la vodka, du groupe avec lequel Anton venait tout juste de commencer à...

Tapas : Boulettes de morue

Morue salée huile d’olive œufs oignon citron chapelure paprika crème fraîche safran tomates Dessaler la morue : la faire tremper pendant une journée dans l’eau fraîche en renouvelant cette eau à plusieurs reprises. Il est préférable que la morue ne repose pas sur le...
Poulet au gingembre

Poulet au gingembre

1 poulet prêt à cuire d’environ 1,5 kg 1 gros tubercule de gingembre 200 g de pousses de bambou 5 cuillerées à soupe de petits pois écossés 1 cuillerée à café de curry (ou de safran) 6 cuillerées à soupe de nuoc mâm A l’aide d’un hachoir, découper le...

Beverly Hills Ice Tea

1 cl rhum blanc 1 cl vodka 1,5 cl triple sec 1 cl gin 1 cl tequila 2 cl jus de citron  1 trait de sirop de sucre. Compléter au champagne. Verre hurricane.

CURRY D’AGNEAU, RIZ MADRAS

1,2 kg d’épaule d’agneau désossée –350 g de riz – 2 gousses d’ail – 3 oignons – 2 tomates – 80 g de noix de coco râpée – 40 cl de lait de coco – 30 g de raisins secs – 30 g d’amandes effilées – 2 bouquets garnis – 1 cuillère à soupe de farine – 30 g de beurre – 4...

Travers de porc caramélisés et patates douces

2 kg de travers de porc – 4 grosses patates douces ou 8 petites – 1 bouquet garni – sel, poivre du moulin. Pour la marinade : 20 cl de sauce soja – le jus de 1 citron – 6 cuillères à soupe de miel liquide – 1 cuillère à soupe de paprika – 3 cuillères à soupe d’huile....

Restaurant Septime Paris

Septime se trouve à Paris 80 rue Charonne dans le 11eme. Chef Bertrand Grébaut. Certes c’est un « Gastro » mais les prix sont raisonnables et justifiés. Ils changent de menu presque à chaque service. Le succès est au rendez-vous depuis son ouverture début mai !...

Pandor : L'absinthe est un spiritueux moderne

Ce qui est dit : Pandor c’est la volonté de remettre au goût du jour l’absinthe et d’en faire un spiritueux moderne. Fini les poètes maudits! Pandor c est aussi la volonté de déguster l’absinthe sous de nouvelles formes, en shots, en long...

Raviolis frits aux crevettes

30 feuilles de pâte à wontons (raviolis chinois) – 500 g de crevettes roses décortiquées – 25 g de champignons noirs séchés – 4 tiges de ciboule – 1 gousse d’ail – 2 cm de gingembre frais et râpé – 2 jaunes d’œufs + 1 blanc – 1 cuillère à soupe de sauce soja – 2...

Martini Dolce&Gabbana worldwide première

Nouvelle publicité MARTINI® GOLD by Dolce&Gabbana avec en guest Monica Bellucci, réalisée par Jonas A?kerlund le clipper préféré de Madonna ou encore Lady Gaga. Même si il convient de savourer cette boisson alcoolisée avec modération, il est indéniable que le...

Gâteau de brousse au saumon fumé

400 g de brousse – 100 g de saumon fumé – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 bouquet de ciboulette – 1 poivron rouge – ½ concombre – sel, poivre noir du moulin. Réservez 8 beaux brins de ciboulette et ciselez très finement le reste. Hachez le saumon fumé. Mélangez...

Yaourt aux légumes d’été

Pour 4 personnes 4 pots de yaourt à la grecque (600 g) – 2 concombres – 2 tomates – 4 oignons nouveaux – ½ bouquet de coriandre – 2 brins de menthe – 1 cuillère à café de cumin – 1 cuillère à café de piment doux (ou de paprika) – sel. Epluchez les concombres....

Crevettes aigres-douces

300 g de crevettes roses cuites – 1 courgette – 1 gousse d’ail – 2 cuillères à soupe de menthe hachée – 3 cuillères à soupe de vinaigre – 2 cuillères à soupe de nuoc-nâm (rayon exotique des supermarchés) ou de sauce soja – 3 cuillères à soupe de miel – sel, poivre....

CARPACCIO FACON CIPRIANI, COMME A VENISE

Pour 4 personnes 500 g de viande de bœuf sans gras (rumsteck, faux-filet ou filet) – 250 g de champignons de Paris – 200 g de pousses de roquette – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique – ½ citron – sel, poivre du moulin. Pour...

MAGRETS DE CANARD ET POMMES DE TERRE EN BROCHETTES

Pour 6 personnes 3 magrets de canard – 600 g de petites pommes de terre à chair ferme (grenailles) – 2 bottes d’oignons frais – 2 cuillères à soupe de miel liquide – 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel, poivre....

PECHES ROTIES AU BARBECUE

Pour 4 personnes 8 pêches mûres mais fermes et pas trop grosses – 16 feuilles de vigne en bocal (épiceries orientales) – 100 g de sucre. Egoutter les feuilles de vigne, les rincer, les mettre à sécher sur un torchon propre. Peler les pêches, les laisser entières....