Poulet Curry Rouge

(kan kai) Chauffer l’huile dans un wok à chaleur moyenne. Y mélanger le curry durant 1 minute. Ajouter le nam pla (sauce de poisson) et le poulet. Mélanger et y faire dorer le poulet. Ajouter le lait de noix de coco. Amener à ébullition. Ajouter l’aubergine et les piments, bien remuer. Enlever du feu et servir décoré de quelques feuilles de basilic 500 gr. de poulet hachés en tranches de l’épaisseur d’un doigt. 200 ml. de lait de noix de coco. 1 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge. 3 piments rouges. 20 ml. de sauce de poisson. 20 ml. d’huile végétale. Une aubergine grossièrement hachée (ou quelques petites aubergines thaïes). Quelques feuilles de basilic doux (Horapa)

Néo Style: Le Shot Littéraire

Un shot littéraire est un nouveau concept d’écriture. Pas d’histoire de fond ou développée, juste un enchainement de scènes. Brut comme un shot de Tequila.

Une histoire sulfureuse A réserver à un public averti.

Pourquoi carafer le vin ?

Deux raisons assez différentes peuvent nous amener à passer un vin en carafe : aérer un vin jeune pour qu’il se présente sous son meilleur jour, on parle alors d’aération décanter un vin âgé, pour séparer le vin de son éventuel dépôt, on parle alors de décantage (ou décantation) La façon d’opérer ne sera pas la même dans les deux cas et les carafes à utiliser ne seront pas non plus les mêmes. Parler de « décanter un vin jeune » est en quelque sorte un abus de langage. Découvrir la suite sur chateauloisel.com

Après le kitsch, le over kitsch

« L’humanité a besoin de sublime. Le sublime du sublime, c’est l’art. Le sublime de l’art, c’est l’avant-garde. » de Roland Topor

Old Curiosity Shop

The Old Curiosity Shop was built in 1567 and immortalised by Charles Dickens in his book of the same name. In 1992 shoemaker Daita Kimura started his business in this historical premises, turning it into a shop selling handmade shoes made on the premises.  These silk pieces have been specially created for oki-ni in conjunction with the Old Curiosity Store and award winning British textile designer Margo Selby. ‘The jacket shape had been created by the Old Curiosity Shop’s designers in a jersey fabrication which looked and felt fantastic so we bought some. Then they showed us some scarfs which were in such strong and interesting fabrics which we also bought. Then we thought, these jackets would be amazing in these fabrics, so, we decided to try producing one. When the sample came back it was obvious that we should produce these in a few different fabric options and we decided to give it a bit more of a summer feel by creating some oversized shorts to go with them. oki-ni is the only place in the world selling this product and there isn’t a lot of it.’ John Skelton, Creative Director. www.oki-ni.com/Old-Curiosity-Shop

Archipelago Clydes

 

En hommage au célèbre « sneaker customizer » Rob L, Puma s’est associé à ce collectionneur insatiable des mythiques « Clyde » pour développer « Archipelago Clydes ». A la fin des années 80, Rob L commence à collectionner mais aussi customizer ses Clydes jusqu’à l’obsession. Il se sert alors des fameux markers Pantone® qui restent assez difficiles à utiliser: sur une grande surface, la couleur forme des patches plus ou moins foncés à certains endroits. Il perfectionne alors sa technique en réalisant justement une succession de « patches » (réduisant ainsi la surface à colorer) les uns à côtés des autres: son imprimé « archipelago » est né. Disponibles en bleu sur blanc ou blanc cassé sur blanc. Seulement 500 paires par couleur, en vente le 21 juin. Une semaine après, le 28 juin, arrive le second coloroma proposé pour le projet « Jirozame » Sneaker Freaker x Puma. Le nouveau coloris de la Blaze of Glory plonge vers le noir intense surligné par quelques touches savantes de couleurs. Seulement 504 paires pour le monde. www.colette.fr

 

Tajine de pigeon au miel

4 pigeons fermiers prêts à cuire – 4 petits fenouils – 2 gousses d’ail – 1 oignon – 1 cuillère à soupe de miel – 1 citron – 1 cuillère à café de graines d’anis – 1 cuillère à café de graines de pavot – 1 pincée de safran – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 20 g de beurre – sel, poivre du moulin. Coupez la base des fenouils et l’extrémité des tiges. Taillez les bulbes en quatre et émincez grossièrement les petites tiges. Assaisonnez les pigeons à l’intérieur et à l’extérieur de sel, de poivre et de la moitié de l’anis. Faites-les dorer avec l’huile et le beurre dans une cocotte, sur toutes les faces. Retirez-les. Faites revenir à leur place l’ail écrasé, l’oignon émincé et les fenouils, sans colorer. Ajoutez le miel, le safran, le reste d’anis, le jus du citron. Remettez les pigeons, mouillez à mi-hauteur d’eau chaude, couvrez et laissez mijoter 30 min environ. Retirez les pigeons, coupez-les en quatre à la cisaille. Disposez-les dans un plat avec les légumes, saupoudrez de pavot et servez.

Luxe

Le luxe (lat. luxus) désigne le mode de vie consistant à pratiquer des dépenses somptuaires et superflues, dans le but de s’entourer d’un raffinement fastueux ou par pur goût de l’ostentation, par opposition aux facteurs ne relevant que de la stricte nécessité. Par extension, le luxe désigne également tous les éléments et pratiques permettant de parvenir à ce niveau de vie. Cet aspect d’inutilité est si marquant qu’il est à la base de l’expression péjorative « C’est du luxe ! » qui condamne un investissement déraisonnable.

Le luxe véritable n’apparaît généralement pas dans une seule forme ou réalisation et s’accorde mieux avec une certaine profusion semblant si possible illimitée. Le luxe est donc naturellement associé à la richesse qui permet des investissements qui visent le pur agrément et non le profit. Dans le luxe, l’abondance s’associe au superflu pour conférer un sentiment de grande aisance matérielle et de raffinement du goût. Au XVIIIe siècle, cette sensation particulière a été fixée par Voltaire dans une formule un rien paradoxale : « Le superflu, chose très nécessaire. » (poème Le Mondain, 1736). (…)

Liberté

La liberté est la faculté d’agir selon sa volonté sans être entravé par le pouvoir d’autrui. Elle est définie : négativement : absence de soumission, de servitude, de contrainte. L’être humain est indépendant.  positivement : autonomie et spontanéité du sujet rationnel ; les comportements humains volontaires se fondent sur la liberté et sont qualifiés de libres. Cette notion est à la fois conçue comme une valeur abstraite et normative de l’action humaine et comme une réalité concrète et vécue. Ces deux perspectives se recoupent de diverses manières et peuvent provoquer des erreurs de catégories. Il existe ainsi de nombreuses confusions possibles à propos du terme de liberté. Il faut donc prendre soin de distinguer les différents sens de ce mot. La Liberté guidant le peuple par Eugène Delacroix (1830) (Musée du Louvre, Paris)La liberté peut constituer un attribut de l’être humain, de sa volonté, et être la condition de droits naturels ou positifs, mais aussi de devoirs ; la réalisation effective de l’acte volontaire peut néanmoins comporter une dimension vécue que l’on ne saurait réduire à ce qui précède. Ces deux plans de l’existence humaine ne sont pas nécessairement compatibles : par exemple, l’existence des libertés juridiques est constatable, alors que la réalité (son existence dans nos actes) et l’essence (la conception que nous nous en faisons) de la liberté posent problème. Le premier point peut faire l’objet d’une enquête socio-politique ; son fondement métaphysique et le second point concernent plus particulièrement le problème philosophique de la liberté. Cet article sera donc divisé en deux parties pour en faciliter la lecture : une partie philosophique, traitant de ce qu’il y a de métaphysique dans la notion de liberté, et une partie sociologique. Il faut cependant garder à l’esprit que les deux aspects se recoupent. Remarque : pour une introduction générale à cette notion, on peut lire du chapitre « Un concept clef de la métaphysique » à « Les sens philosophiques fondamentaux du mot liberté ». Les chapitres suivants permettent d’approfondir la notion par la connaissance de ce que des philosophes en ont dit et par la diversité des points de vue.

Un léger passage à vide # Bad Monkeys

Un léger passage à vide « Camarade lecteur, amie lectrice, heureux de te retrouver. Franchement, si on m’avait dit que l’on se retrouverait un jour, toi et moi. Bon, tu sais comment les choses se passent. Je ne vais rien t’apprendre. Entre notre date de naissance et notre date de décès, il y a quelques moments dingues, des mauvaises passes et puis tout le reste. J’ai retiré tout le reste pour ne t’offrir rien que des moments dingues et des mauvaises passes. Et des moments dingues, aussi. Et des mauvaises passes. Et ainsi de suite. Bien à toi. NR » Confession d’un enfant du siècle, c’est le plus personnel, le plus intime des livres de Nicolas Rey qui se raconte ici pour la première fois, avec une sincérité qui émeut, sans aucun fard. On y retrouve les thèmes qui lui sont chers, l’ambiance de ses romans, la vulnérabilité et la lâcheté amoureuse, les textos dans la salle de bain, le foot, Paris, l’amitié fusionnelle…  Mais surtout, on y retrouve cette petite musique, cette grâce concise qui lui est propre, une manière de rendre universelle une sensation fugace, la vie ordinaire.  Entre rire et larmes, un très beau texte, son plus beau texte penseront beaucoup, magnifique moment de lecture émaillé de joyaux, d’images et de phrases à lire et relire comme autant de vitamines pour l’âme. Nicolas Rey  http://www.audiable.com

Bad Monkeys De nos jours dans un monde qui ressemble comme deux gouttes d’eau au nôtre et qui pourtant n’est pas tout à fait le même… Jane Charlotte est arrêtée en flagrant délit, pour un meurtre qu’elle vient de commettre. Au commissariat, elle raconte aux inspecteurs une histoire invraisemblable : elle ferait partie d’une organisation secrète dont la mission serait de se débarrasser des « Bad Monkeys », les êtres malfaisants qui ont échappé à la justice. Son aveu la conduit tout droit à la prison de Las Vegas, dans l’aile psychiatrique, où elle est interrogée par un médecin. Jane Charlotte entame alors le récit de sa vie : son adolescence chahutée, son recrutement par l’organisation, ses premières missions… Impossible de démêler dans ses propos le vrai du faux, le délire de la réalité… jusqu’à l’étonnant coup de théâtre final.  « Ruff a créé un univers qui n’est pas sans rappeler celui de Philip K. Dick. On y croise aussi l’ombre de Jim Thompson et de Thomas Pynchon. »  The New York Times  « BadMonkeys est comme un château de cartes construit par un fou de vitesse : ça va à toute allure et on s’attend à ce que ça s’écroule à tout moment mais ce n’est jamais le cas. Une joie cérébrale d’un bout à l’autre et un final qui vous laissera complètement K.O. »  Publishers Weekly RUFF Matt http://www.10-18.fr

Tequila 2.0 by Muttpop

(…) Cette édition révisée aux couleurs raffinées est livrée avec une boîte en couleur d’un design nouveau et des éclaboussures de sang ! Haute de 21 cm, elle a un poncho et sa tête est amovible.

Glamour attitude de Jay McInerney

Sexe, Pouvoir, Argent, Célébrité sont les quatre commandements de la religion des années 90. Elle a son Vatican – New York -, ses grandes prêtresses – publicitaires et rédactrices en chef -, et surtout ses idoles : les top models, et leur suite composée de courtisans, d’agents, d’attachées de presse, de gardes du corps, d’avocats, etc. Connor McKnight observe cette faune avec un mélange de perplexité, de détachement et de mépris. Rédacteur  » people  » dans un magazine féminin et fiancé d’une idole, il se veut différent et rêve sa vie. Pour tous, il est une sorte de déviant : il n’a en effet rien à vendre… Dans cette comédie new-yorkaise étincelante, Jay McInerney se fait le chroniqueur d’un monde dont il dénonce les tics et le toc, avec une jubilation féroce.

Picx via: @Last Night Party .com

Carton jaune

« C’est là depuis toujours, il faut que ça sorte. » Celui qui parle est au lit avec sa femme. On s’attend à quelque révélation sentimentale ou sexuelle ! Il continue : « Je vois Limpar qui feint d’alerter Gillespie, lequel fait écran, faute du défenseur ! Penalty ! Dixon marque. 2 à 0″… Le match est lancé. Sa femme le secoue : « À quoi penses-tu, chéri ? » Pas d’autre alternative alors que de mentir. Parce que pour un obsédé du foot, avouer la vérité peut entraîner l’exclusion immédiate.  Pour Nick Hornby, l’obsession a commencé alors qu’il était enfant, fils de divorcés et en quête de repères affectifs. Son père l’emmène voir le club d’Arsenal dans le nord de Londres et il découvre les matchs grandioses ou soporifiques, l’ambiance des stades mais aussi la futilité des supporters ou des joueurs. Derrière le récit de sa fertile imagination sportive, se dessine alors une autobiographie d’une grande originalité. La rupture familiale et les vides comblés par le foot, et plus tard, comment on devient écrivain malgré ou à cause de cette occupation monomaniaque, s’en excuser et en rire.  Au-delà de quelques longueurs narratives, Carton jaune est un récit plein d’humour dont la lucidité et le sens de l’autodérision ne peuvent laisser indifférent… même les plus allergiques au football. Belle victoire. –Stellio Paris  Quatrième de couverture  » Depuis l’admirable Haute Fidélité, Nick Hornby n’a pas perdu son sens de l’humour, de l’autodérision et du détail qui fait mouche. Derrière le récit de matchs épiques ou soporifiques se dessine le portrait attachant d’une famille, le passage à l’âge adulte. Carton jaune est un modèle d’autobiographie doublé d’un livre fin et drôle. Que demander de plus ?  »  De Nick Hornby http://www.amazon.fr

Poulet laqué pommes dorées

1 poulet coupé en quatre  1 kg de pommes de terre  1 branche de céleri  2 brins de persil  4 c. à soupe de miel  2 c. à soupe de sauce soja  5 c. à soupe d’huile 1 c. à café de graines d’anis vert  2 brins de menthe fraîche 1 c. à café de poivre en grains sel fin et poivre du moulin. Dorez le poulet avec une cuillerée d’huile très chaude dans une sauteuse, jusqu’à ce que la peau devienne croustillante, puis posez les morceaux dans un plat à four. Broyez l’anis en poudre, concassez grossièrement les grains de poivre. Mélangez-les avec la sauce de soja et le miel, ajoutez du sel et une cuillerée d’huile, versez sur le poulet. Cuire 25 min au four à 210° C, arrosez régulièrement de sauce. Lavez puis émincez la branche de céleri. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, lavez-les séchez-les bien. Faites-les sauter pendant 15-20 min avec les restes d’huile dans une grande poêle. Ajoutez-leur le céleri émincé et poursuivez la cuisson 5 min. Salez et poivrez au moulin. Servez ce poulet laqué entouré de ses pommes de terre dorées, décorez-le avec quelques feuilles de menthe et de persil.

La très chère oeuvre de Hans-Peter Feldmann

Au premier abord on peut s’amuser de cette installation réalisée par Hans-Peter Feldmann et exposée au Guggenheim  jusqu’au 2 novembre 2011. Dans un second temps il est possible de trouver l’œuvre majestueuse ou au moins de lui reconnaitre sa légitimité artistique, cela dit inévitablement en troisième lieu on est interpellé par ces 100,000 billets de 1 dollar ainsi empilés. Quel symbolisme derrière cet étalage de pognon ? A vous de chercher le sens caché derrière l’acte artistique.

Pantera – Cemetary Gates

Révérend, révérend Est-ce une conspiration ? Crucifié pour aucun péchés Aucune vengeance de ma part Perdu à l’intérieur de mes plans pour l’éternité Tout semble si irréel Je suis un homme partagé dans ce monde Abandonné dans ma misère Le révérend est tourné vers moi Sans une larme dans ses yeux Il n’y a rien d’étonnant pour lui de voir Pourquoi je ne lui ai rien demandé Je me souviendrai Ce que l’amour de notre âme a Juré de faire. Maintenant je regarde la pluie tomber Tout ce que mon esprit peut voir Maintenant est ton (visage) Bien je devine Tu prends mon insolence Je t’ai tout donné Comme la naissance d’une Joie récente Cet amour se terminera en fureur Et lorsqu’elle disparaîtra Je ne pourrai pas pleurer La fierté dans mon esprit, Tu m’as laissé inachevé Aussi seul que les souvenirs à présent révélées Croire aux paroles Je déverrouillerai ma porte Et passerai les portes du cimetière Parfois lorsque je suis seul Je me demande à haute voix Si tu es en train de me protéger Quelque part abondant au loin Je dois renverser ma vie Je ne peux pas vivre dans le passé Et déclarer mon esprit libre M’appartenir en fin de compte A travers toutes ces Années complexes Où j’ai pensé que j’étais seul Je n’ai pas voulu regarder autour (de moi) Et faire de ce monde mon domaine Et lorsqu’elle mourut Je devrais avoir pleuré et m’épargner quelques douleurs. Tu m’as laissé inachevé Aussi seul que les souvenirs qui restent à jamais Le chemin où nous étions La chance de préserver mon esprit Et mon inquiétude n’a servi à rien Croire aux paroles Je déverrouillerai ma porte Et passerai les portes du cimetière…

 

MILLEFEUILLE DE FOIE GRAS ET TRUFFE EN SURPRISE

120g de truffes noires Extra ou 1er Choix (4 truffes) 6 fines escalopes de foie gras d’oie cru, de taille régulière 600g de pâte feuilletée 4 fines petites bardes 60g de farine tamisée 2 jaunes d’œufs 1/2 cuillère à café de muscade 1 clou de girofle 1/2 cuillère à café de cannelle 1 feuille de laurier 1/2 cuillère à café de poivre blanc 1/2 cuillère à café de maniguette ou de gingembre (facultatif) 50cl de sauternes 1 cuillère à soupe de cognac 60g de beurre 20cl de crème fraîche Sel fin. Piler ensemble le clou de girofle et le laurier, puis mélanger-les avec la muscade, la cannelle, le poivre, la maniguette et 2 cuillerées à soupe de sel fin. Avec un couteau à lame fine, fendez chaque escalope de foie gras en deux de manière à obtenir 12 escalopes extrêmement fines. Déposer une première escalope dans une terrine, saupoudrer de sel épicé et recouvrir d’une deuxième escalope. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du foie gras. Puis mettre au frais et laisser macérer 2 heures. Peler les truffes (en réservant les pelures) et saupoudrer-les légèrement de sel épicé. Fariner votre plan de travail et abaisser finement la pâte feuilletée. Découper dans cette abaisse 12 rectangles de la taille des escalopes et 8 cercles d’un diamètre supérieur à celui des truffes. Laisser reposer au frais 30 minutes. Envelopper chaque truffe de barde. Poser-les sur 4 abaisses rondes, humecter d’eau le pourtour, recouvrir des abaisses restantes et souder les bords. Poser-les au fur et à mesure sur une plaque à four humidifiée de quelques gouttes d’eau. Dorer-les avec les jaunes d’œufs battus et laisser-les reposer 30 minutes. Faire cuire les feuilletés de truffe 15 à 20 minutes au four à thermostat 8 (240°C), puis garder au chaud. Poser les rectangles de pâte sur une plaque humidifiée, dorer-les aux jaunes d’œufs puis enfourner pour 10 minutes à thermostat 7 (210°C). Entre-temps, détailler les pelures de truffes en petits dés. Les mettre avec 10g de beurre dans une sauteuse et laisser-les chauffer jusqu’à ce que le beurre fonde. Verser alors le cognac et le sauternes. Faire réduire d’un tiers, ajouter la crème et faire encore réduire quelques minutes. Répartir le restant de beurre dans deux poêles et faire saisir les escalopes une minute environ par côté. Au moment de servir, poser sur chaque assiette un rectangle de pâte, recouvrir d’une escalope de foie gras et poursuivre en intercalant pâte et foie gras. Verser la sauce d’un côté, poser un feuilleté de truffe de l’autre et servir. Source : www.truffefrance.com

L'aurore

La lueur brillante et rosée qui paraît dans le ciel avant que le soleil ne soit sur l’horizon. Instant fascinant et féerique. Et pourtant de se dire que même dans les pires moments de la vie d’un Homme il y aura toujours l’aurore… Cela n’excuse ou n’amoindrit rien, c’est un fait. Injustices, drames, cruauté, les maux que nous nous infligeons nous mêmes sont toujours plus vils, toujours plus intenses. La nature parfois reprend sa place, l’eau inonde, le vent souffle, la terre tremble, le feu détruit tout sur son passage. Et pourtant le jour nouveau est toujours précédé par l’aurore. Combien même l’homme s’anéantirait ou la nature nous briserait comme un fétu de paille, il y aura toujours un ordre immuable et principiel. Que nous nous aimions et que nous respections la nature afin que chaque aurore ne soit pas la plus belle chose que nous ayons vu, mais que cela soit juste un beau moment de témoignage parmi d’autres, de communion entre la terre et le ciel.

L'Hymne à l'Hymen

Un livre dont vous êtes l’éros par Emmanuel Aquin Collection Point G Vous êtes Pierre Duremanche, agent spécial des services très secrets. Un homme comme il s’en fait peu: beau, élégant et viril. Entraîné pour séduire et pour forniquer, vous possédez une arme secrète qui en a fait frémir plus d’une… « Gros Pierre », votre zob surhumain, plus musclé qu’un culturiste. Votre mission? Une jeune vierge a rejoint les Raouliens, fervents du sexe et des extraterrestres. Vous devez infiltrer cette secte et sauver la jolie demoiselle avant qu’elle ne perde son hymen. Il en va de votre réputation, agent Duremanche! Dans ce livre, le lecteur prend une part active aux décisions du héros. Comment retrouverez-vous cette jeune vierge dont vous n’avez pas la photo? Un seul indice: le grain de beauté sur son clitoris… pointdefuite.com

Cocktail Red Devil

12% sloe gin 12% vodka 12% southern comfort 12% triple sec 12% liqueur de banane 3% jus de lime (citron vert) 36% jus d’orange 1% sirop de grenadine. Verser directement dans un verre highball avec des glaçons et agiter.http://www.delirium-cocktails.com

Cheap Monday

Cheap Monday got their name because their merchandise was only available for purchase on Monday. Although, they have distribution in top boutiques, they have not forgotten the homemade feel. Their design is top-notch and received a nomination for the “Best Denim Design” from Elle magazine. The designer Orjan Andersson is from Sweden and is a denim addict. He created a buzz a while ago by launching a boutique “Weekends” and only opening it at that time. He started a cool and cheap original denim line which grew to become the Cheap Monday we now know. It was a revolt at that time where only high priced denim was considered cool. The denim with its tight design, brand name, and lower price became an instant hit.

"Don't miss IT @ Bordeaux"

Je vous propose de participer à une web expérience: « Don’t miss IT« 

L’idée, défricher et partager l’info sans délais. (Evènements, commerces, restos, vins, curiosités, etc.).

Envoyez vos découvertes avec idéalement une photo du lieu ou du produit (exemple guerlain s’invite sur les allées de Tourny).

Les plus prolifiques pourront gagner un disque à choisir parmi une sélection.

Pour participer il suffit d’envoyer un mail à jetsociety.magazine@gmail.com

Be there or Be Square !

 

Millefeuilles de céleri aux Saint-Jacques

2 petites boules de céleri-rave 20 noix de coquilles Saint-Jacques avec corail 1 pomme granny smith 600 g d’épinards frais 5 cl de Noilly Prat (vermouth) 15 cl de crème fraîche 40 g de beurre 1 dosette de pistils de safran sel et poivre du moulin Pelez les céleris, coupez-les en tranches. Faites cuire les douze plus grandes 10 min à la vapeur, en autocuiseur. Rincez, équeutez les épinards, faites-les cuire à feu doux avec 15 g de beurre 5 min dans une sauteuse. Salez, réservez au chaud. Coupez la pomme en dés. Poêlez-les 2 min avec les Saint-Jacques, du sel, du poivre et 25 g de beurre. Gardez au chaud. Déglacez la poêle avec le Noilly et la crème. Ajoutez le safran et laissez frémir 3 min. Dressez les millefeuilles sur des assiettes en alternant tranches de céleri, épinards, Saint-Jacques aux pommes et sauce au safran. Servez vite.

Le Labyrinthe de Pan

Réalisé par Guillermo Del Toro. Avec Ivana Baquero, Sergi Lopez, Doug Jones. Espagne, 1944. Fin de la guerre. Carmen, récemment remariée, s’installe avec sa fille Ofélia chez son nouvel époux, le très autoritaire Vidal, capitaine de l’armée franquiste. Alors que la jeune fille se fait difficilement à sa nouvelle vie, elle découvre près de la grande maison familiale un mystérieux labyrinthe. Pan, le gardien des lieux, une étrange créature magique et démoniaque, va lui révéler qu’elle n’est autre que la princesse disparue d’un royaume enchanté. Afin de découvrir la vérité, Ofélia devra accomplir trois dangereuses épreuves, que rien ne l’a préparé à affronter…

Muscleman

Muscleman est un manga japonais de type shnen, publié à l’origine dans le Weekly Shonen Jump entre 1979 et 1987, et dont le nom original est Kinnikuman (Kinnikuman). Il a été créé par Yoshinori Nakai et Takashi Shimada, qui travaillent ensemble sous le nom de plume Yudetamago. Le succès du manga amena de nombreux de produits dérivés, et notamment une série animée (137 épisodes entre 1983 et 1986). Celle-ci fit l’objet d’une traduction en français (le nom « Muscleman » est celui de la version française), et d’une diffusion dans l’émission du Club Dorothée à partir de 1989, avec un générique interprété par Bernard Minet. Toutefois seuls 49 épisodes ont été diffusés en France (104 avaient été doublés), le CSA ayant demandé l’arrêt de la série (Communiqué no81 du 15 avril 1990, l’un des personnages de celle-ci abordant un svastika, ce qui fut interprété comme un symbole nazi, ce personnage occupant, en outre, un rôle positif dans la série). Une seconde série (47 épisodes), faisant directement suite à la 1re, a été diffusée entre 1991 et 1992. Une troisième série a été produite en 2001, mettant en scène le fils de Muscleman, elle est l’adaptation de la suite du manga. Les jeux vidéos adapté de la série ne sont pas sortis en Europe. Néanmoins, ils bénéficient d’une excellente critique, tant au Japon qu’aux États-Unis.

LES FILLES DU DELUGE

Alexandre Gamberra a conçu ce recueil de textes brefs et de nouvelles en se gardant d’opposer le vécu à la fiction et en sollicitant la seule vérité de l’écriture et du travail des formes. Procédant néanmoins à une sorte d’analyse sauvage fondée sur la convocation des figures féminines majeures rencontrées dans sa vie, l’écrivain en vient à penser que son orientation sexuelle et son idéologie personnelle l’ont conduit à croiser principalement la route de personnes brisées, fracassées, irrémédiablement blessées, et l’ont voué à une quête épuisante, celle d’un « objet de désir » inaccessible car une femme soumise comme l’héroïne d’Histoire d’O pourrait bien être un « être de fuite ». Gamberra ne s’adresse pas uniquement à ses pairs en BDSM (c-à-d relations domination-soumission) mais à toutes celles et à tous ceux qui, depuis ses connaissances et relations jusqu’à la foule anonyme des lecteurs, auront envie de s’interroger sur la névrose de la passion, en suivant le récit de quelques-uns de ses égarements. GAMBERRA ALEXANDRE Vertiges TABOU www.lamusardine.com

Fraises Vapeur à la Menthe fraîche

60g de fraises 2 branches de menthe fraîche 1/2 citron 2 cuillères à soupe de sucre en poudre Pressez le jus du citron puis lavez et effeuillez la menthe fraîche. Recouvrez-en le fond d’un panier à vapeur. Lavez et équeutez les fraises puis mettez-les sur le lit de feuilles de menthe et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Répartissez les fraises dans quatre assiettes individuelles puis arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-les de sucre en poudre. Servez.

Cotes de veau a la moutarde d'herbes

4 côtes de veau (200 g chacune) – 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence – 1 bouquet d’estragon + 1 de cerfeuil – 1 cuillère à soupe de Savora – 3 cuillères à soupe de moutarde – 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre – 8 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à café de sucre – sel, poivre. Huilez les côtes de veau et parsemez-les d’une cuillerée d’herbes de Provence. Faites-les griller 10 min par face sous le gril du four, ou au barbecue, en les installant à 20 cm de la source de chaleur. Salez, poivrez les côtes de veau en fin de cuisson. Entre-temps, mélangez la moutarde, la Savora, le sucre, le vinaigre en versant le reste d’huile. Poivrez puis parfumez avec les herbes ciselées. Proposez cette moutarde d’herbes avec les côtes de veau escortées de haricots verts.

Pimp awards

Un Pimp, c’est un super mac. Costume classe à la huggy les bons tuyaux, canne à pommeau d’or, manteau de fourrure et biatches de première main. Tous les ans est organisée dans la plus grande confidentialité une compétition pour élire le best of the pimp, le meilleur mac de l’année. Le jury (d’anciens lauréats et des frangines à la retraite) se base sur 3 critères essentiels pour récompenser le Caïd. Tenue vestimentaire, degré de fermeté avec ses pouliches et savoir – faire. Cette année est marquée par l’avénement de El Bustero, un colombien de L.A. Un succès mérité d’après les spécialistes qui lui prédisent une carrière en or… A suivre.

Finding t.a.T.u

Réalisé par Roland Joffé Avec Mischa Barton, Danielle Panabaker, Anton Yelchin Janie Sawyer, une américaine vivant à Moscou, et sa meilleure amie Lana, une russe, sont fans du groupe t.A.T.u. Mais l’obsession va vite tourner à la folie… Finding t.A.T.u is an upcoming film, a fictionalized version of real events from the novel t.A.T.u. Come Back. Casting and filming began in May 2007, and is planned for a May 2008 release. Although the main characters are infatuated with each other, the directors of the film are hoping to receive ratings from each country that will permit everyone, especially younger audiences, to see the film freely.

Cannellonis courgettes et chèvre frais

12 cannellonis 3 courgettes 150 g de chèvre frais 1 c. à soupe d’huile d’olive 75 g de beurre 25 g de farine 25 cl de crème liquide sel, poivre. Cuisez les cannellonis 8 min à l’eau salée, égouttez-les. Râpez les courgettes à la grille à gros trous. Faites-les revenir 8 min à la poêle dans l’huile. Salez et poivrez. Ajoutez le chèvre frais émietté. Faites fondre 25 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, délayez avec la crème faites épaissir 2 min sur feu doux sans cesser de remuer. Incorporez les courgettes. Remplissez les cannellonis de farce. Posez-les dans un plat beurré, parsemez-les de beurre, passez 10 min au four à 210°C. Servez chaud.

Smørrebrød

Déjeuner typiquement danois, le smørrebrød (prononcer approximativement « smeurrebreud ») signifie littéralement « pain beurré ». Il s’agit de pain noir beurré avec, dessus, du pålæg (quelque chose « mis dessus ») : harengs marinés dans des sauces diverses, anguille fumée, filets de poisson pané, toutes sortes de charcuteries et de restes de viandes, frikadeller, pâtés, salades, œufs durs, pommes de terres cuites et froides, etc.  Chaque type de pålæg requiert ensuite une garniture spéciale : rondelles de concombre, tomate, radis, poivron, citrouille ou betterave confite, chou rouge cuit, oignons grillés, œufs brouillés, cresson ou ciboulette fraîche, mayonnaise, rémoulade, salades froides diverses etc. Le déjeuner typique commence par un smørrebrød au poisson accompagné par un verre d’aquavit.  Ensuite vient le smørrebrød à la viande et aux légumes ; puis le repas se termine avec du smørrebrød au pain blanc au beurre et avec divers fromages.  Le smørrebrød se mange avec une fourchette et un couteau et s’accompagne d’une bière fraîche (a consommer avec modération).

Recette Millefeuilles de tomates confites aux herbes

Pour 4 personnes : 4 carrés de pâte feuilletée achetés tout faits – 20 tomates-cerises moyennes – huile d’olive – thym citron – 1 pincée de sucre – 2 bouquets de jeunes salades (roquette, pousses de betteraves, épinards, etc.) – ½ citron – sel et poivres mélangés. Allumez le four th. 6/180 °C. Déposez les tomates dans un plat. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et parsemez-les de thym citron, de sel et de poivre, et de sucre. Faites cuire les tomates au four pendant 15 min environ. Ensuite, piquez les carrés de pâte de quelques coups de fourchette et faites-les cuire sur leur papier sulfurisé pendant 10 min. Lavez les salades, essorez-les délicatement. Pressez le ½ citron. Assaisonnez les salades de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de cuisson des tomates et de quelques gouttes de jus de citron. Retirez les carrés de pâte du four, laissez-les refroidir et coupez-les en 2. Pour servir, répartissez les tomates confites sur les rectangles de pâte superposés deux par deux et posez la salade dessus. Préparation : 10 min. Cuisson : 25 min. Vous pouvez servir cette recette en posant le deuxième rectangle par-dessus comme un millefeuille.

Serves 4: 4 squares of puff pastry bought ready made – 20 cherry tomatoes medium – olive oil – lemon thyme – 1 pinch of sugar – 2 bunches of young salad (arugula, baby beets, spinach, etc..) – ½ lemon – salt and pepper mixed. Turn the oven th. 6 / 180 ° C. Put tomatoes in a dish. Spray them with a drizzle of olive oil and sprinkle with lemon thyme, salt and pepper, and sugar. Cook the tomatoes in the oven for about 15 min. Then prick the pastry squares of a few strokes of a fork and cook them on parchment paper for 10 min. Wash the salad, squeeze them gently. Squeeze the lemon half. Season the salad with 2 tablespoons olive oil cooking tomatoes and a few drops of lemon juice. Remove the squares of dough from the oven, let cool and cut into 2. To serve, divide the tomatoes on the pastry rectangles superimposed two by two and place the salad above. Preparation: 10 min. Cooking time: 25 min. You can serve this recipe by putting the second rectangle over as milfoil.

Horned Dorset Primavera

Le balcon devant le hall donne directement sur la plage et les eaux bleues de la mer des Caraïbes. Le bâtiment principal de style néocolonial dont la toiture est de tuiles comprend un bar avec bibliothèque, une véranda, le bistrot «Blue Room», ouvert pour le dîner en saison, avec terrasse en bord de mer, et un restaurant gastronomique. Dîner du côté de la mer en plein air au bistrot ou au restaurant au second étage. Cuisine de la mer à l’inspiration française. Toutes les suites sont des duplex pourvus d’une terrasse privée, d’une piscine, de 2 salles de bains en marbre, de grands lits et de la climatisation. Route 429, km 30 00677 Rincon Porto Rico Tél. : + 1 787 823 40 30 horneddorset.com relaischateaux.com

Cocktail Candy Cane Martini

5 cl vodka  1 cuill. café schnapps à la menthe poivrée  3 cl soda. Mettre les ingrédients dans un shaker avec des glaçons et frapper. Verser en filtrant dans un verre à cocktail préférablement refroidi. (…) delirium-cocktails.com

Salade César

Salade romaine, filets d’anchois ou poulet, oeufs durs, ciboulette, estragon, parmesan râpé Pour la sauce: ail, citron, jaune d’oeuf, huile d’olive. Pour les croûtons: Pain de campagne, huile d’olive, beurre, sel et poivre. Lavez, essorez puis ciselez les feuilles de salade. Découpez les anchois en petits morceaux. Mettez le tout dans un saladier. Ecalez les oeufs durs, coupez-les en 4 et réservez-les. Ciselez la ciboulette et l’estragon. Préparez la sauce. Pelez et écrasez l’ail. Pressez le citron. Mettez le jaune d’oeuf dans un bol, incorporez l’ail, le jus de citron et l’huile. Salez, poivrez et fouettez longuement jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Arrosez-en la salade et mélangez. Préparez les croûtons. Enlevez la croûte du pain et coupez la mie en morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites-y revenir les morceaux de pain à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croquants. Mettez les croûtons dans la salade, saupoudrez de parmesan et mélangez à nouveau. Disposez les quartiers d’oeuf dur sur le dessus et parsemez de ciboulette et d’estragon. Servez aussitôt pour que les croûtons soient encore tièdes. Sinon, si vous souhaitez de la sauce deja prête, optez pour la Paul Newman, assurement la meilleure !

Le Corbusier

Charles-Édouard Jeanneret-Gris, connu sous le pseudonyme de Le Corbusier, est un architecte, urbaniste, décorateur, peintre et homme de lettres suisse romand naturalisé français (né le 6 octobre 1887 à La Chaux-de-Fonds – mort le 27 août 1965 à Roquebrune-Cap-Martin). C’est l’un des principaux représentants du mouvement moderne avec Ludwig Mies van der Rohe, Walter Gropius, Alvar Aalto, Theo van Doesburg et d’autres. Le Corbusier a également œuvré dans les domaines de l’urbanisme et du design. Il est connu pour être l’inventeur de l’Unité d’habitation, sujet sur lequel il a commencé à travailler dans les années 1920, comme une réflexion théorique sur le logement collectif. « L’unité d’habitation de grandeur conforme » (nom donné par Corbu lui-même) sera seulement construite au moment de la reconstruction après la Seconde Guerre mondiale en cinq exemplaires tous différents, à Marseille, Briey-en-Forêt, Rezé-lès-Nantes, Firminy et Berlin. Elle prendra valeur de solution aux problèmes de logements de l’après-guerre. Dans son concept, il intègre tous les équipements collectifs nécessaires à la vie — garderie, laverie, piscine, école, commerces, bibliothèque, lieux de rencontre. Cependant, les architectes qui s’inspireront de lui pour les cités modernes, vont oublier cette partie là, dégradant son généreux concept et ouvrant la voie au pire des urbanismes « la cité de banlieue ».

André Le Breton

André Le Breton, né au mois d’août 1708 à Paris où il est mort le 5 octobre 1779, est un éditeur français à l’origine de l’Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers de Diderot et D’Alembert. Le Breton était fils d’un conseiller en l’élection de Paris et petit-fils par sa mère de Laurent d’Houry, fondateur de l’Almanach royal. Il devint juge consul, syndic de sa corporation et premier imprimeur du roi. Le succès de la Cyclopaedia anglaise de Chambers avait donné l’idée aux libraires associés de Paris de la faire traduire en français; l’abbé de Gua s’était chargé d’y faire les corrections et additions nécessaires, mais celui-cui ne s’occupant pas de ce travail avec assez de suite, les libraires proposèrent à Diderot et à D’Alembert, qui étaient unis de la plus étroite amitié depuis plusieurs années, de rassembler les matériaux de cet ouvrage, de les ranger dans l’ordre qui leur conviendrait, de retrancher ce qui leur paraîtrait erroné, et d’ajouter ce qui leur semblerait utile, pour compléter l’histoire des sciences et des arts. Les deux amis y consentirent, et tracèrent le plan d’un ouvrage qui, tout en conservant ce qu’il y avait de bon dans celui de Chambers, devait être en même temps un dictionnaire raisonné des sciences, des arts et métiers, un vocabulaire universel de la langue, objet qui n’a pu être rempli qu’en partie. D’Alembert fit le Discours préliminaire, Diderot le prospectus, le tableau des connaissances humaines et l’explication de cette table. Le Breton donna l’article « encre noire à l’usage de l’Imprimerie ». L’Encyclopédie fut commencée en 1751, sept volumes avaient paru lorsque l’impression fut arrêtée, par un arrêt du conseil en 1759. D’Alembert se retira, et tout le poids de l’ouvrage retomba sur Diderot. Tout ce que celui-ci put obtenir de son collègue après une année de peine, ce fut que D’Alembert achèverait la partie mathématique. Voltaire engageait les deux philosophes à aller terminer leur œuvre à l’étranger ; Diderot répondit que les manuscrits appartenaient aux libraires. Enfin, Le Breton obtint de pouvoir continuer l’impression d’une manière clandestine en mettant la rubrique de Neuchâtel sur les volumes. On fit de nouvelles conditions à Diderot, qui compare son nouveau traité avec les libraires à celui du diable et du paysan de La Fontaine : « Les feuilles sont pour moi, écrit-il à Voltaire, les grains pour eux, mais au moins ces feuilles me seront assurées : voilà ce que j’ai gagné à la désertion de mon collègue. » Le Breton, effrayé, revoyait les épreuves de l’Encyclopédie marquées N ou Nb par son contremaitre Brullé avant de les mettre sous presse, supprimait et adoucissait tout ce qui lui paraissait trop fort. Diderot fut quelque temps sans s’en apercevoir ; mais lorsqu’il le sut il écrivit à Le Breton une lettre sévère où il disait : « Vous avez oublié que ce n’est pas aux choses courantes et communes que vous devez vos premiers succès ; qu’il n’y a peut-être pas un homme dans la société qui se soit donné la peine de lire dans l’Encyclopédie un mot de géographie, de mathématiques ou d’arts, et que ce que l’on y recherche c’est la philosophie ferme et hardie de quelques-uns de vos travailleurs. » 

Rupture de stocks

L’illustre manuel « Comment doper ses ventes pour se faire de la thune sur le dos des pigeons » édicte en règle d’or le fait de toujours annoncer une rupture de stocks pour booster les ventes, j’en veux pour preuve : la Wii et la DS, la Ps3 et la Xbox 360, tous les produits Apple… la liste est longue comme le bras de qui vous savez. Fort de cette certitude determinante, ma biographie « moi, mon œuvre, mes conquêtes » est d’ores et déjà en rupture de stocks. Mettez vous à plat ventre, à genoux, suppliez moi ! Rien vous n’aurez rien avant la prochaine réimpression. Be there or be square !!!

Huîtres gratinées au Champagne

30 huîtres plates 4 jaunes d’oeufs 15 cl de champagne Le jus d’un demi citron 4 brins d’aneth Sel et poivre Ouvrez les huîtres. Videz leur eau dans un bol au dessus d’un filtre. Réservez 10 cl. Mélangez avec le jus de citron et le champagne. Versez dans un saladier puis ajoutez les jaunes d’oeufs, un peu de sel et de poivre. Mélangez et laissez reposer pendant 30 secondes. Préchauffez le grill du four. Portez une grande casserole d’eau à frémissement. Placez le saladier dans ce bain marie et fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle mousse et double de volume. Répartissez ce sabayon sur les huîtres et passez-les 5 minutes au four. Parsemez de pluches d’aneth et servez.

Brochettes de poulet grillées à la sauce saté

2 cuillerées à soupe d’huile végétale. 3 dl. de lait de coco. 3 cuillerées à soupe de pâte de curry rouge. 2 cuillerées à soupe de sucre de palme. 1 cuillerée à soupe de nam pla (sauce de poisson). 1 1/2 cuillerées à soupe de jus de tamarin. 3 cuillerées à soupe de cacahuètes grillées et pilées. 16 morceaux de blanc de poulet de 5 cm de long sur 2,5 cm de large. 1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre. 1 cuillerée à café de curry indien en poudre. 1 dl. de lait de coco. 2 feuilles de bananier lavées, essuyées et découpées en bandes de 12 cm de long sur 3 cm de large. 16 brochettes en bois. 16 petites piques en bois. 1 concombre. Sel. Faire chauffer l’huile dans un poêlon. Faire revenir la pâte de curry dans l’huile. Ajouter le nam pla (sauce de poisson), le sucre de palme et le jus de tamarin puis les cacahuètes pilées. Quand le mélange est homogène, ajouter progressivement le lait de coco et faire réduire à petit feu jusqu’à ce que la sauce épaississe. Verser dans des petits bols et servir en accompagnement des brochettes. Mélanger le curcuma et le curry en poudre avec une pincée de sel et le lait de coco. Faire mariner les morceaux de poulet dans cette marinade pendant une heure. Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes. Envelopper chaque brochette dans une bande de feuille de bananier et maintenez le tout avec une pique en bois. Faire griller chaque brochette sur un barbecue ou à défaut au four préalablement chauffé, pendant 5 minutes de chaque coté. Servir avec des tranches de concombre et la sauce.

George Bernard Shaw

George Bernard Shaw (26 juillet 1856 à Dublin – 2 novembre 1950 à Ayot Saint Lawrence) fut un critique musical et dramatique irlandais, essayiste, scénariste, et auteur célèbre de pièces de théâtre. Un Irlandais acerbe et provocateur, pacifiste et anticonformiste, il obtint le prix Nobel de littérature en 1925. Le comique de ses pièces va de pair avec la rigueur logique des idées qu’il développe. Ses préfaces parfois volumineuses sont de véritables essais où il développe ses thèmes favoris (art, pacifisme, idées politiques, conceptions philosophiques et religieuses) et propose des solutions pour remédier aux maux qu’il dénonce dans ses pièces. Son œuvre est celle d’un révolutionnaire et d’un réformateur visant à détruire le capitalisme pour lui substituer un socialisme éclairé et plus élevé. « Pygmalion » (1912) et « Sainte Jeanne » (1923), œuvres de sa maturité, sont souvent considérées comme ses chefs-d’œuvre. Ayant voyagé en Union soviétique, il en nie les travers et se fait un ardent promoteur du stalinisme. Provocateur et anticonformiste, George Bernard Shaw dénonce le puritanisme étroit, la hiérarchie religieuse et l’hypocrisie des conventions de la religion (« Disciple du diable », 1896 et « Le Vrai Blanco Posnet », 1909). Dans « Androclès et le lion » (1912), il étudie les motivations religieuses et spirituelles de l’homme. S’inspirant des enseignements de Charles Darwin, il fonde sa philosophie sur l’évolution, force encore mystérieuse, qu’il appelle « Force de la vie », puissance imparfaite qui cherche à atteindre la perfection (préface de « En remontant à Mathusalem », 1920). Il s’oppose avec vigueur à la personnification de toute divinité. Sa correspondance inspira une pièce de théâtre que l’on nomma Cher menteur (Dear Liar)

Arman

Arman, né Armand Pierre Fernandez le 17 novembre 1928 à Nice et mort à New York le 22 octobre 2005, est un artiste français, peintre, sculpteur et plasticien, célèbre pour ses « accumulations ». Sa première rencontre avec l’art se fait dans la boutique d’antiquités de son père. Il commence à peindre à 10 ans. Il étudie à l’École des Arts décoratifs de Nice où il rencontre Yves Klein, puis à l’École du Louvre. En 1958, à l’occasion d’une exposition chez Iris Clert, Arman authentifie une erreur d’impression dans le carton d’invitation (Armand était écrit sans « d ») et transforme sa signature. Il est membre du groupe des Nouveaux Réalistes aux côtés notamment de CésarYves Klein et Gerard Deschamps . Il est décédé le 22 octobre 2005. Il possédait la double nationalité française et américaine, acquise en 1970.

PERDREAUX ROTIS AUX LANGOUSTINES

Pour 4 personnes: 4 perdreaux vidés et bridés – 12 grosses langoustines crues – 1 kg de pommes de terre violettes – 4 gousses d’ail – 20 cl de bouillon de volaille – 5 cl de vinaigre de xérès – 5 cl d’huile de noix ou de noisette – 120 g de beurre – 2 cm de racine de gingembre – fleur de sel, poivre. Pelez le gingembre, frottez-en les perdreaux, salez-les. Réservez les têtes de langoustines, décortiquez les queues. Faites cuire les pommes de terre pelées 25 min à l’eau salée. Chauffez le four th. 6 (200°C). Mettez les perdreaux dans un plat, étalez 20 g de beurre, entourez des têtes de langoustines et des gousses d’ail pelées juste écrasées. Cuisez de 15 à 20 min en arrosant de jus. Moulinez les pommes de terre égouttées au-dessus d’une casserole. Sur feu doux, ajoutez 80 g de beurre en dés, goûtez, gardez au bain-marie. Réservez les perdreaux au chaud. Dégraissez la sauce, versez le vinaigre, faites réduire à sec, sur feu vif. Ajoutez le bouillon et filtrez dans une casserole. Sur feu vif, versez l’huile en filet en fouettant. Poêlez rapidement les queues de langoustines salées et poivrées dans le reste de beurre. Servez les perdreaux débridés entourés de langoustines et de quenelles de purée et présentez le jus en saucière. Préparation : 25 min. Repos : 10 min. Cuisson : 35 min.

PIE DE SAUMON AU CHAMPAGNE

700 g de saumon en filets – 30 g de morilles séchées ou de truffes – 1,5 verre de champagne brut – 30 cl de crème fleurette – 30 g de beurre – 2 belles échalotes – 3 brins d’aneth – 1 cuillère à soupe de graines de pavot. Pour la pâte : 125 g de farine – 125 g de beurre demi-sel mou – 5 cuillères à soupe d’eau – 1 œuf pour dorer. Préparez la pâte. Versez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre en parcelles. Mélangez et versez l’eau au fur et à mesure sans trop pétrir. Roulez la pâte en boule, enfermez-la dans un papier film et réservez-la au frais 1 h. Mettez les morilles à réhydrater dans un bol d’eau tiède pendant 30 min. Dans une sauteuse, faites fondre les échalotes hachées dans le beurre, ajoutez les morilles égouttées, puis le champagne. Laissez cuire quelques instants. Versez la crème et mélangez jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez le saumon découpé en cubes et l’aneth haché. Rectifiez l’assaisonnement. Préchauffez le four th. 6-7/200 °C. Versez la préparation au saumon dans un plat à gratin. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et parsemez-la de graines de pavot que vous enfoncerez avec le rouleau à pâtisserie. Découpez des bandes de pâte de 1 cm de large et disposez-les en croisillons sur le plat. Badigeonnez-les d’œuf battu au pinceau.

Le Dandysme

« Dandy. Ce mot est encore une importation de la langue anglaise dans la nôtre. Le dandy britannique est au-dessus du fashionable (terme que nous avons aussi emprunté à nos voisons d’outre-mer). Ce dernier suit la mode, le premier la crée ou la brave; le fashionable pénètre tout au plus aux bals d’Almark, et dans quelques routs de l’aristocratie; le dandy y donne le ton, et a sa place partout, jusque sur les sièges du parlement. Les dandies anglais réclament comme un des leurs le célèbre poète Byron, dont les bizarreries un peu affectées lui donnaient quelques droits à ce titre; le héros de son poème original, Don Juan, est aussi, dans plus d’un passage, le représentant du dandysme de Londres. – Le dandy français ne s’est pas encore élevé à la hauteur de ses modèles; sa physionomie est moins tranchée, moins spéciale; c’est souvent, sous un autre nom, le petit-maître de nos aïeux, l’élégant du dernier siècle, l’incroyable d’une époque plus récente. Le dandy ne doit point se borner à ces imitations; et s’il ne peut trouver en lui-même tout ce que promet cette désignation ambitieuse, nous lui conseillons d’aller dans la Grande-Bretagne étudier les oracles et les lois du dandysme. » Ourry, article « Dandy », dans: M. W. Duckett (dir.), Dictionnaire de la conversation et de la lecture. Tome XIX, [D-Délibéra]. Paris, Belin-Mandar, 1835, p. 90 http://agora.qc.ca

Pinocchio revisited by KAWS

L’artiste new-yorkais KAWS profite de la licence Disney de Medicom pour créer sa version de Pinocchio et son inséparable acolyte Jiminy Cricket, imaginés par Carlo Collodi au XIXè siècle.